Le navet blanc globe à collet violet (Brassica rapa) est une variété classique à chair blanche, surmontée d'une couronne d'un violet éclatant. Cultivé autant pour ses feuilles que pour sa grosse racine sphérique — qui peut atteindre 12 à 15 cm de diamètre —, il offre des racines douces et tendres ainsi que des feuilles sucrées et savoureuses, récoltables plusieurs fois au cours de la saison.
Périodes de plantation
Pour une récolte estivale, semez les navets blancs globe à collet violet au début du printemps. De nombreux jardiniers apprécient de semer une deuxième culture au milieu de l'été, destinée à être récoltée en fin d'été et au début de l'automne. Cette seconde culture est souvent installée entre les rangs de maïs, ou après la récolte de légumes précoces comme les petits pois, les betteraves, les pommes de terre ou les choux.
Une troisième culture, semée en automne et récoltée tout au long de l'hiver, produit des navets particulièrement savoureux et de grande qualité.
Récolte des feuilles
Les feuilles de navet se récoltent idéalement lorsqu'elles mesurent 10 à 15 cm de haut et que les températures nocturnes descendent à 4 °C ou moins. Vous pouvez cueillir les feuilles une à une pour agrémenter vos salades, ou couper l'ensemble à environ 5 cm au-dessus du sol pour obtenir une récolte plus abondante.
En deux à trois semaines, une nouvelle pousse de feuilles tendres se développe à partir de la racine. Attention toutefois : lorsque la chaleur s'installe, les feuilles prennent un goût fort et amer.
Pour les conserver, rincez délicatement les feuilles dans un seau ou un saladier d'eau propre et fraîche, puis placez-les dans un sac plastique au réfrigérateur. Consommez-les le plus rapidement possible afin de profiter pleinement de leur saveur.
Récolte des racines
Les navets blancs globe à collet violet sont prêts à être récoltés environ 55 jours après le semis. Ils sont à leur meilleur lorsqu'ils sont de taille moyenne, soit 5 à 8 cm de diamètre. Évitez de les laisser grossir excessivement : leur chair devient alors fibreuse et creuse.
Par ailleurs, les navets récoltés après l'arrivée des fortes chaleurs estivales sont amers et peu agréables au palais. Conservés dans un sac plastique au réfrigérateur, ils gardent toutes leurs qualités pendant deux à trois semaines.
Récolte hivernale
Si vous vivez dans une région où les hivers ne connaissent pas de gelées sévères, vous pouvez laisser les racines en terre et les récolter tout au long de l'hiver. Le gel et les gelées légères adoucissent en effet leur texture et améliorent leur saveur.
Quelques centimètres de paille étalés sur le potager permettent d'isoler les racines et de prolonger la période de récolte. Attention cependant : une gelée dure détruit définitivement les navets.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022594.html