Le maïs à éclater (popcorn) et les maïs ornementaux colorés appartiennent aux variétés de maïs vitreux. Contrairement au maïs doux, ces variétés nécessitent un séchage complet avant leur utilisation. Une grande partie du séchage s'effectue naturellement au jardin avant la récolte, mais une certaine humidité subsiste dans les grains après la cueillette. Le séchage à l'air des épis entiers garantit que votre maïs soufflé éclate correctement tout en conservant une bonne saveur, et que votre maïs ornemental révèle toute sa beauté dans vos décorations d'automne.
Ce dont vous aurez besoin
- Des sacs en filet
Instructions
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Récolter les épis au bon moment
Récoltez les épis de maïs lorsque les spathes deviennent sèches et cassantes et que les grains ont bien durci. Pliez l'épi vers le bas, en direction de la tige, puis tordez-le jusqu'à ce qu'il se détache complètement de la plante.
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Éplucher et ensacher les épis
Retirez les spathes de chaque épi de maïs. Placez ensuite quatre à six épis dans un sac en filet. Attention à ne pas trop remplir le sac : un excès d'épis empêcherait ceux du centre de sécher correctement et ralentirait considérablement le processus.
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Suspendre dans un endroit adapté
Suspendez le sac dans une pièce maintenue entre 24 et 29 °C (75 à 85 °F), offrant une bonne circulation de l'air. Évitez absolument les lieux humides ou mal ventilés, car le maïs a besoin d'un air sec pour bien sécher et se conserver durablement.
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Tester le maïs à éclater
Vérifiez le séchage optimal du maïs à éclater après environ deux semaines. Prélevez une petite poignée de grains sur un épi et tentez de les faire éclater. Si la majorité des grains éclatent correctement et présentent une bonne saveur, les épis sont suffisamment secs et prêts à être stockés.
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Sécher le maïs ornemental
Laissez sécher le maïs ornemental pendant environ trois semaines. Les grains sont parfaitement secs lorsque vous ne pouvez plus les marquer avec votre ongle. Ils conserveront alors leurs couleurs vives tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007022281.html