Le maïs Hickory King est une variété ancienne très appréciée dans le Sud des États-Unis. Ses épis portent de gros grains blancs, charnus et savoureux. Cette variété polyvalente se prête parfaitement à la cuisson au four ou au grill, et elle est traditionnellement utilisée pour préparer des semoules (grits), de la farine de maïs et de la farine à tortillas. Elle est également très populaire pour la fabrication du hominy.
Délai de maturation
Du semis à la récolte, les plants de maïs Hickory King nécessitent de 110 à 115 jours de saison de croissance sans gel. La maturation peut survenir légèrement plus tôt si l'humidité ambiante est élevée et si la chaleur estivale est abondante.
Conditions de culture
Le maïs est une graminée annuelle d'origine tropicale qui ne tolère absolument pas le gel. Semez les graines uniquement après que tout risque de gelée printanière soit écarté, lorsque le sol s'est réchauffé à au moins 18 °C (65 °F). Veillez également à un arrosage régulier : la sécheresse ralentit la croissance des plants et nuit à la qualité des épis et des grains.
Récolte et consommation
Récoltez les épis de maïs Hickory King vers 85 jours après le semis, lorsque les grains sont encore tendres et immatures, c'est-à-dire au stade dit « laiteux ». À ce moment, vous pouvez les consommer comme du maïs sucré. Les grains laissés à maturité deviennent plus riches en amidon, ce qui les rend idéaux pour la mouture en farine ou en semoule.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007022455.html