Les haricots pinto, ingrédient principal des haricots frits (« refried beans ») utilisés dans les burritos et autres plats mexicains, peuvent être consommés de deux façons : récoltés jeunes comme haricots verts, ou laissés à maturité pour être dégustés en haricots secs. Appelés « frijol pinto » en espagnol, leur nom signifie littéralement « haricot peint », en référence à leur aspect tacheté caractéristique.
Bonne nouvelle : ces légumineuses se cultivent très bien dans un potager familial. Selon le Centre international d'agriculture tropicale, les haricots secs constituent un aliment presque parfait grâce à leur teneur élevée en fibres et en protéines, ce qui fait du haricot pinto une excellente source de nutrition.
Matériel nécessaire
- Outils de jardinage
- Graines de haricots pinto
- Engrais équilibré 5-10-10
- Greffoir ou motoculteur manuel
Instructions de plantation et d'entretien
1. Semer au bon moment
Plantez les graines de haricots pinto à une profondeur de 4 à 5 cm dans un sol préparé, après tout risque de gelée et lorsque la terre s'est réchauffée à environ 10 °C. Résistez à la tentation de semer dans un sol froid et humide : les graines risqueraient de pourrir avant même de germer.
2. Respecter l'espacement
Espacez les graines de 10 cm sur des rangs distants de 60 à 90 cm. Cet espacement favorise une bonne circulation de l'air autour des plants, ce qui réduit considérablement le risque de maladies fongiques.
3. Fertiliser avec précaution
Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de hauteur, apportez un engrais 5-10-10 en surface. Incorporez-le au sol à l'aide d'une binette, en veillant à ne pas endommager les jeunes racines.
4. Ameublir régulièrement le sol
Travaillez le sol entre les rangs toutes les deux semaines, à l'aide d'un motoculteur ou d'un outil manuel. Cela évite que la terre ne se compacte et freine la croissance des mauvaises herbes.
5. Désherber assidûment
Éliminez les mauvaises herbes dès qu'elles apparaissent : elles volent aux plants leurs nutriments et leur humidité. Arrachez les jeunes pousses à la main et coupez les plus grandes à la binette, toujours avec délicatesse pour ne pas perturber les racines.
6. Arroser avec modération
Les haricots n'apprécient pas les sols détrempés. Ils poussent mieux dans une terre qui sèche entre deux arrosages. En pleine canicule estivale, un arrosage supplémentaire peut toutefois s'avérer nécessaire.
7. Récolter selon vos envies
Pour des haricots verts frais, cueillez les gousses lorsqu'elles mesurent 8 à 10 cm. Pour obtenir des haricots secs, laissez-les mûrir complètement sur la plante jusqu'à ce que les gousses soient bien sèches.
Conseil final
Avec un peu de patience et un entretien régulier, vos haricots pinto vous offriront une récolte généreuse, aussi savoureuse fraîche que séchée pour vos recettes mexicaines préférées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102372.html