Dans le célèbre conte « Jack et le Haricot magique », la mère de Jack jette les graines par la fenêtre, pour découvrir dès le lendemain matin une tige gigantesque s'élevant jusqu'au ciel. Si les haricots ne poussent évidemment pas aussi vite, ils comptent parmi les plantes les plus vigoureuses du potager : ils semblent littéralement grandir du jour au lendemain. Faciles à cultiver et quasiment sans entretien, ils constituent une excellente initiation au jardinage pour les enfants comme pour les débutants — avec, en prime, de délicieuses gousses croquantes à déguster directement sur la plante.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bêche ou un motoculteur
- Un kit d'analyse de sol
- Des amendements (compost, fumier bien décomposé ou engrais)
Les étapes de la culture
1. Préparez le sol
Choisissez un emplacement ensoleillé bénéficiant de six à huit heures de soleil direct par jour. Travaillez le sol sur une profondeur de 15 à 20 centimètres, puis retirez soigneusement les cailloux, les racines et tous les débris végétaux.
2. Enrichissez la terre
Incorporez des amendements tels que du fumier bien décomposé, du compost ou de l'engrais. En cas de doute sur les besoins de votre terrain, procurez-vous un kit d'analyse de sol peu coûteux dans votre jardinerie et suivez les instructions fournies. Ajoutez ensuite les amendements recommandés pour favoriser une croissance optimale, puis mélangez-les soigneusement à la terre existante. Ratissez la surface pour l'aplanir et éliminez les grosses pierres : les légumes ont besoin d'un sol fin et meuble pour développer de bonnes racines.
3. Semez les graines
Semez en fin de printemps, une fois tout risque de gelée écarté. Enterrez les graines à environ 5 centimètres de profondeur, en les espaçant de 10 centimètres. Si vous optez pour des rangs, prévoyez un espacement suffisant pour circuler facilement : 45 centimètres suffisent, mais beaucoup de jardiniers préfèrent 75 à 90 centimètres afin de pouvoir biner entre les rangs à la motoculteur. En carré potager ou en plates-bandes surélevées, un espacement de 10 centimètres dans toutes les directions convient parfaitement.
4. Arrosez pour favoriser la levée
Arrosez juste après le semis afin d'humidifier le sol, puis maintenez-le uniformément humide jusqu'à la germination. Les graines lèvent en quatre à dix jours selon la température du sol. Les haricots apprécient une terre chaude : semées dans un sol froid et détrempé, les graines risquent de pourrir avant même de germer.
5. Désherbez régulièrement
Éliminez les mauvaises herbes dès leur apparition pour éviter qu'elles ne volent l'eau et les nutriments de vos plants. Procédez avec précaution afin de ne pas abîmer les jeunes racines. Si une adventice pousse trop près du pied, coupez-la simplement au ras du sol plutôt que de l'arracher.
6. Gérez l'arrosage
N'arrosez que lorsque le sol est sec. Les haricots tolèrent remarquablement bien la sécheresse et se portent généralement très bien sans arrosage supplémentaire, sauf en cas de sécheresse prolongée.
7. Récoltez au bon moment
Récoltez 50 à 60 jours après le semis, lorsque les jeunes gousses sont encore fines et tendres. Laisser mûrir les gousses les rend filandreuses et diminue leur saveur. Surveillez attentivement vos plants dès la floraison : les jeunes gousses se forment et grossissent très vite !
Astuce de jardinier
Pour profiter de récoltes fraîches sur plusieurs semaines, échelonnez vos semis toutes les deux semaines jusqu'au milieu de l'été. Bonus écologique : en tant que légumineuses, les haricots fixent l'azote de l'air dans le sol et enrichissent naturellement votre potager pour les cultures suivantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102364.html