Les haricots beurre, également appelés haricots de Lima, sont un incontournable de l'alimentation américaine. Riches en protéines et en nutriments, ils trouvent leurs origines dans le sud des États-Unis, où ils demeurent particulièrement populaires. Comme la plupart des légumineuses, les plants de haricots beurre prospèrent facilement lorsqu'ils bénéficient de conditions adaptées. Que ce soit pour agrémenter votre table ou pour en faire une culture rentable, lancez-vous dans leur production dès cette saison.
Le matériel nécessaire
- Compost bien décomposé
- Bêche ou pelle
- Graines ou jeunes plants de haricots beurre
- Eau
- Houe ou binette
Étapes de la culture des haricots beurre
1. Choisissez le type de variété
Décidez d'abord si vous souhaitez cultiver des haricots beurre nains (Fordhook, Henderson, Eastland, Thorogreen) ou des variétés grimpantes à tuteurer (Jaune, Christmas, King of the Garden, Florida). Votre installation variera légèrement selon votre choix : les variétés grimpantes nécessitent un support vertical, tandis que les naines s'accommodent d'un simple rang au sol. Pour un démarrage facile et un entretien minimal, les haricots nains sont vivement recommandés aux débutants.
2. Attendez la fin des dernières gelées
Semez vos haricots beurre uniquement après les dernières gelées, lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé. Dans la plupart des régions, début mai constitue la période idéale. Avant la plantation, enrichissez votre sol en retournant les quinze premiers centimètres avec du compost. Visez un mélange final composé à 50 % de compost et à 50 % de terre de jardin pour offrir à vos plants un substrat fertile et bien drainé.
3. Achetez des graines de qualité
Procurez-vous vos graines ou jeunes plants auprès d'une pépinière réputée afin de garantir une bonne germination. Semez à environ deux centimètres de profondeur, en espaçant chaque graine de cinq à dix centimètres, sur des rangs distants de 45 à 60 centimètres. Les haricots apprécient l'espace : trop serrés, ils se développent mal et deviennent plus vulnérables aux maladies.
4. Arrosez avec modération
Après le semis, arrosez légèrement la parcelle. Attention : un excès d'humidité empêche la germination des graines de haricots beurre. Maintenez simplement le sol humide sans le détremper, et conservez ce niveau d'hydratation tout au long de la saison de croissance. Les premières levées devraient apparaître sous deux semaines.
5. Désherbez régulièrement
Passez la houe au moins une fois par semaine pour éliminer les mauvaises herbes. Les haricots beurre possèdent un système racinaire superficiel : ils supportent mal la concurrence des adventices ainsi que toute intervention qui perturbe leurs racines. Un binage léger et superficiel est donc préférable.
6. Récoltez au bon moment
Récoltez vos haricots beurre au mois d'août, lorsque les gousses sont bien développées, fermes et pleines. Cueillez régulièrement pour encourager la plante à produire de nouvelles gousses tout au long de la fin de saison.
Conseils supplémentaires
Pour prolonger votre récolte, échelonnez vos semis toutes les deux à trois semaines au printemps. Une fois récoltés, les haricots beurre se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, mais aussi congelés ou mis en conserve pour profiter de leur saveur crémeuse tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102286.html