Il existe deux grandes catégories de haricots verts : les haricots nains, qui poussent près du sol, et les haricots grimpants, qui s'élèvent en hauteur et nécessitent un support tel qu'un tuteur ou un treillis. Pour chacune de ces catégories, de nombreuses variétés ont été développées au fil des ans, offrant aux jardiniers amateurs comme aux maraîchers un large choix parmi les meilleures semences disponibles sur le marché.
Les haricots nains
L'université de l'Illinois recommande plusieurs variétés particulièrement adaptées au jardin familial, dont la fameuse Kentucky Wonder. Issue d'une adaptation de la variété grimpante du même nom, cette variété produit des tiges vigoureuses et basses qui maintiennent les gousses hors de portée du sol, limitant ainsi les risques de pourriture. La récolte peut débuter dès 57 jours après le semis.
Le Tendergreen est quant à lui reconnu comme une variété très productive. Ses gousses lisses et savoureuses se prêtent aussi bien à la consommation fraîche qu'à la mise en conserve ou à la congélation. Selon Backyard Gardener, cette plante ne dépasse guère 60 centimètres de hauteur, ce qui la rend idéale pour les petits espaces. Un atout supplémentaire : il est possible de procéder à des semis échelonnés toutes les deux semaines afin d'étaler la récolte sur une longue période.
Les haricots grimpants
Selon Seedfest, « le haricot grimpant Blue Lake est considéré comme la référence parmi toutes les variétés de haricots à rames ». Il offre des rendements abondants de gousses tendres et délicieuses pouvant atteindre jusqu'à 18 centimètres de long. Dépourvu de fils filandreux, il constitue un excellent choix pour la conservation par appertisation ou la congélation.
Le Kentucky Blue, autre variété populaire recommandée par Hume Seeds, séduit par sa précocité : ses premières gousses d'environ 18 centimètres peuvent être récoltées en seulement 60 jours, et la production se poursuit tout au long de la saison.
Autres variétés intéressantes
Moins répandue mais gagnant en popularité, la fève présente un mode de croissance similaire à celui du haricot grimpant : elle émet de longues tiges volubiles qui demandent à être tuteurées. Les plantes produisent de grosses cosses fibreuses contenant plusieurs grosses graines vertes, seules parties comestibles de la plante. La variété Delle Cascine, très appréciée en Italie selon Gourmet Seed, produit de longues gousses généreusement remplies de graines.
Les haricots de Lima méritent également une place au potager. Leurs larges gousses coriaces renferment plusieurs graines tendres d'une teinte jaune-vert pâle. La variété Burpee Improved Bush Lima produit des gousses de 13 centimètres contenant chacune quatre à cinq graines, tandis que les plantes atteignent environ 50 centimètres de hauteur.
Conseils de culture
Quelle que soit la variété choisie, semez vos haricots après les dernières gelées, dans un sol réchauffé et bien drainé, en plein soleil. Un arrosage régulier et un paillage aideront à maintenir l'humidité et favoriseront une récolte généreuse tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102229.html