Le haricot vert (Phaseolus vulgaris) est une plante annuelle qui produit des gousses vertes, croquantes ou filandreuses durant les mois d'été aux États-Unis. Les variétés naines (buissonnantes) atteignent généralement 30 à 60 cm de hauteur avec un port dressé et compact, tandis que les variétés grimpantes (à rames) développent des tiges volubiles qui nécessitent un support. Les haricots nains sont généralement prêts à être récoltés plus tôt que les variétés grimpantes, mais ces dernières produisent sur une période plus longue. Cultiver les deux types permet donc d'étendre considérablement la saison de récolte.
Haricots nains à récolte précoce
'Contender' (Phaseolus vulgaris 'Contender') et 'Topcrop' (Phaseolus vulgaris 'Topcrop') sont cultivés dans l'ensemble des États-Unis. Les plants de 'Contender' atteignent une hauteur de 30 à 50 cm et tolèrent bien les fortes températures estivales ainsi que le mildiou. Ses gousses sans fil mesurent 15 à 20 cm de long et sont prêtes à être récoltées 40 à 55 jours après la germination. Les plants de 'Topcrop' culminent entre 45 et 60 cm. Leurs gousses de 15 à 18 cm se récoltent entre 45 et 53 jours. Cette variété est généralement cultivée pour la consommation fraîche, mais elle convient également très bien à la mise en conserve ou à la congélation.
Haricots nains à récolte étalée
'Blue Lake 274' (Phaseolus vulgaris 'Blue Lake 274') et 'Romano Bush' (Phaseolus vulgaris 'Romano Bush') figurent parmi les variétés de haricots verts nains les plus populaires aux États-Unis. Les plants de 'Blue Lake 274' atteignent 30 à 55 cm de hauteur. Leurs gousses de 14 à 16 cm offrent une texture fine et une saveur agréable. Elles arrivent à maturité presque toutes en même temps, entre 54 et 61 jours, ce qui en fait un choix privilégié pour la mise en conserve et la congélation. Les plants de 'Romano Bush' culminent à environ 50 cm. Ils produisent une abondance de gousses sans fil de 13 cm qui mûrissent entre 50 et 70 jours.
Haricots à rames à récolte précoce
'Emerite' (Phaseolus vulgaris 'Emerite') et 'Kentucky Blue' (Phaseolus vulgaris 'Kentucky Blue') sont des variétés grimpantes couramment cultivées aux États-Unis. Les tiges volubiles d''Emerite' s'étirent jusqu'à environ 2,40 m. Elles produisent des gousses fines, sans fil et à la saveur sucrée, délicieuses consommées fraîches et qui se congèlent très bien. La récolte intervient entre 55 et 70 jours : lorsque les gousses atteignent 10 à 13 cm, elles sont prêtes à être cueillies pour des haricots tendres ; à 18-23 cm, elles deviennent croquantes et cassantes. Les tiges de 'Kentucky Blue' restent plus compactes, ce qui en fait un excellent choix pour les petits jardins. Ses gousses sucrées et sans fil se récoltent entre 51 et 73 jours, avec une saveur optimale lorsqu'elles mesurent 15 à 18 cm.
Haricots à rames à récolte étalée
'Blue Lake' (Phaseolus vulgaris 'Blue Lake') et 'Kwintus' (Phaseolus vulgaris 'Kwintus') sont des variétés grimpantes largement répandues aux États-Unis. Le haricot vert 'Blue Lake' développe des tiges vigoureuses et très productives sur une longue période. Ses gousses savoureuses et sans fil se récoltent après 62 à 75 jours, lorsqu'elles mesurent 14 à 18 cm. Elles se dégustent fraîches et se prêtent également très bien à la cuisson, à la mise en conserve et à la congélation. Le 'Kwintus' produit quant à lui des tiges vigoureuses pouvant atteindre 2,40 m et offre des gousses savoureuses de 28 cm sur une saison prolongée. Sa récolte s'étale de 60 à 80 jours après le semis.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006673.html