Le haricot rouge (Phaseolus vulgaris) est un légume de jardin très apprécié, principalement cultivé pour ses graines sèches. Riche en protéines et en fibres, il se conserve longtemps après la récolte et se révèle particulièrement facile à cultiver, même pour les jardiniers débutants.
Préparation du sol
Avant le semis, appliquez un engrais équilibré de type 5-10-10 à raison d'une tasse par 15 mètres de rangée, selon les recommandations de B. Rosie Lerner du service de vulgarisation coopérative de l'université Purdue. Incorporez ensuite l'engrais au sol sur une profondeur d'environ 15 centimètres afin de nourrir les racines en pleine croissance.
Plantation
Semez les haricots rouges au printemps, lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté. Enfouissez les graines à 2,5 centimètres de profondeur dans un sol lourd, ou à 4 centimètres dans un sol sableux. Espacez les graines de 5 à 10 centimètres le long de rangées distantes de 60 à 90 centimètres. Comme ces haricots grimpants peuvent atteindre une hauteur importante, prévoyez des tuteurs ou un support pour accompagner leur développement.
Entretien et culture
Jill MacKenzie, spécialiste de l'extension de l'université du Minnesota, conseille d'arroser généreusement une fois par semaine durant toute la saison de croissance. Veillez à ce qu'au moins les 2,5 centimètres supérieurs du sol restent humides. Un paillage réalisé avec des tontes de gazon exemptes de pesticides constitue une excellente solution : il limite la pousse des mauvaises herbes tout en maintenant l'humidité du sol.
Récolte
Récoltez les haricots rouges lorsque les gousses sont complètement sèches sur la plante. Bonne nouvelle pour les jardiniers soucieux d'autonomie : la plupart des variétés ne sont pas hybrides et s'autopollinisent, ce qui vous permet de conserver les graines pour vos semis des années suivantes.
Précautions importantes
Attention : les haricots rouges sont toxiques lorsqu'ils sont consommés crus. Ne les utilisez jamais pour la production de graines germées. Une cuisson minutieuse est indispensable — faites bouillir les haricots à gros bouillons pendant au moins dix minutes afin de détruire la phytohémagglutinine, la toxine naturellement présente dans les graines crues.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102209.html