Les haricots borlotti nains (Barlotto di Fuoco), également appelés haricots canneberge ou « rognon coco », sont de la taille des haricots pinto. Leurs graines et leurs gousses sont blanches, ornées de veinures rouge cramoisi qui disparaissent à la cuisson. Bien qu'ils grimpent comme les haricots à rames, ils présentent un avantage non négligeable : contrairement à ces derniers, ils n'ont pas besoin d'être consommés le jour même de leur cueillette. Les borlotti ne figurent pas parmi les variétés les plus productives, mais leur apparence spectaculaire et leur saveur délicieuse rappelant la châtaigne compensent largement ce petit défaut.
La plantation
Les haricots borlotti nains prospèrent dans un sol fertile, bien drainé et exposé en plein soleil. Ils n'apprécient pas les terrains trop acides et préfèrent un pH compris entre 5,8 et 7,1. Comme ils sont sensibles aux attaques de limaces, il est conseillé de démarrer les semis à l'intérieur. Semez les graines à environ 5 cm de profondeur.
Les haricots affectionnent les sols chauds : attendez que la température du sol atteigne au moins 15 °C avant de repiquer les jeunes plants. Espacez les plants d'environ 10 cm et installez des supports — tuteurs, treillis ou simples ficelles — pour permettre aux tiges volubiles de grimper.
Fertilisation et sol
Les haricots sont sensibles aux brûlures causées par les engrais. Ils ont besoin de beaucoup de potassium, mais de très peu d'azote : un excès d'azote ralentirait la production de gousses. Un engrais équilibré de type 5-10-10 convient parfaitement. Incorporez-le sur environ 15 cm de profondeur avant le semis ou le repiquage. Un apport mensuel d'engrais spécial tomate permet d'améliorer sensiblement le rendement.
L'arrosage
Apportez environ 2,5 cm d'eau par semaine à vos haricots borlotti nains. C'est particulièrement important pendant la floraison et le développement des gousses. Évitez de mouiller le feuillage, car l'humidité stagnante favorise la bactériose et les infections fongiques. Arrosez tôt dans la journée afin que les plants aient le temps de sécher avant la tombée de la nuit.
Après l'apparition de la deuxième série de feuilles, paillez le sol pour en conserver l'humidité. Attention : un manque d'eau entraîne la formation de gousses déformées.
Le désherbage
Les racines des borlotti nains sont superficielles : biner avec précaution, par des mouvements légers, pour ne pas les blesser. Évitez également de travailler le sol lorsque le feuillage est mouillé, afin de limiter la propagation des maladies.
L'utilisation d'un film plastique noir ou d'un paillage organique — écorce déchiquetée, paille vieillie ou tontes de gazon non traitées — réduit efficacement la concurrence des mauvaises herbes. La couche de paillage doit mesurer entre 5 et 8 cm d'épaisseur. Ne l'installez qu'une fois le sol suffisamment réchauffé ; le plastique noir présente en outre l'avantage supplémentaire de réchauffer le sol.
La récolte
Récoltez les haricots borlotti nains de la fin de l'été jusqu'au milieu de l'automne. Les gousses doivent être fermes et croquantes au moment de la cueillette. Récoltez par temps sec, lorsque les plants sont bien desséchés, pour éviter la propagation de la bactériose.
Bon à savoir : si vous cueillez les gousses avant la maturité complète des graines, vous stimulerez la formation de nouvelles fleurs, donc de nouvelles gousses. Une fois la récolte terminée, coupez les tiges au ras du sol. Ne retirez surtout pas les racines : elles enrichissent le sol en azote en se décomposant, préparant ainsi la terre pour vos cultures suivantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021508.html