Le haricot beurre, également connu sous le nom de haricot de Lima, est une légumineuse appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat. La variété tachetée se distingue par ses graines marquées de motifs pourpres caractéristiques. Ces haricots sont particulièrement prisés dans la préparation de gratins, de ragoûts et du succotash, un plat traditionnel américain à base de maïs et de haricots.
Les types de plants
Il existe deux grandes catégories de haricots beurre : les variétés grimpantes et les variétés naines. Les plants grimpants ont besoin d'un support pour s'accrocher et se développer, tandis que les variétés naines poussent sans tuteurage.
Parmi les variétés les plus répandues, on trouve le « Florida Butter Speckled », une variété grimpante très productive, ainsi que le « Dixie Butterpea Speckled » et le « Jackson Wonder », qui sont des variétés naines. À noter que les variétés grimpantes offrent un rendement supérieur au mètre carré de jardin comparé aux variétés naines.
La germination
Les graines de haricot beurre exigent un sol chaud, avec une température d'au moins 18 °C (65 °F) pour germer correctement. Le semis doit être effectué après tout risque de gelée, dans un sol limoneux bien drainé présentant un pH compris entre 5,5 et 6,8.
Côté quantité, il faut compter environ 230 grammes (8 oz) de graines pour semer un rang de 30 mètres (100 pieds). Une once de graines, soit environ 28 grammes, contient entre 100 et 120 graines.
L'espacement des semis
Les graines doivent être enfouies à une profondeur de 2,5 à 4 centimètres (1 à 1,5 pouce).
Pour les variétés naines : espacez les graines de 5 à 8 centimètres (2 à 3 pouces) sur le rang, en prévoyant 45 à 60 centimètres (18 à 24 pouces) entre les rangs.
Pour les variétés grimpantes : espacez les graines de 10 à 15 centimètres (4 à 6 pouces), avec des rangs distants de 75 à 90 centimètres (30 à 36 pouces).
Il est également possible de semer en poquets, en plaçant 4 à 6 graines par touffe espacée d'environ 75 centimètres (30 pouces).
La récolte
Le délai de maturation varie selon le type de plant : comptez 65 à 75 jours pour les variétés naines, contre 85 à 110 jours pour les variétés grimpantes.
La récolte peut s'effectuer à deux moments différents : lorsque les gousses sont partiellement sèches et que les graines sont encore vertes, pour profiter de haricots frais et tendres ; ou bien lorsque les gousses sont complètement sèches, afin d'obtenir des graines sèches idéales pour la conservation longue durée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102077.html