Le haricot cannellini est une variété de haricot commun (Phaseolus vulgaris) originaire du centre de l'Italie. De taille et de forme similaires au haricot rouge, il s'en distingue par sa couleur blanc crème caractéristique et sa texture fondante une fois cuit. Les cannellini peuvent pousser sous forme de petits buissons compacts ou de plantes grimpantes, communément appelées « haricots à rames ».
Bonne nouvelle : comme la plupart des haricots, les cannellini à rames sont faciles à cultiver à partir de graines et demandent peu d'entretien. Ils ont simplement besoin d'un emplacement ensoleillé, d'un sol frais et bien drainé, ainsi que d'un support solide pour prospérer.
Matériel nécessaire
- Compost
- Sable
- Engrais équilibré au dosage 5-10-10
- Motoculteur
- Treillis ou supports
- Tuyau d'arrosage avec pomme fine
- Plantoir
Étapes de plantation
1. Choisir le bon emplacement
Sélectionnez un site adapté aux haricots cannellini à rames : exposition plein soleil, sol profond et drainage irréprochable. Prévoyez un carré de culture offrant environ 0,2 m² par plant, plus un espace supplémentaire pour installer les treillis ou autres structures de soutien. Attendez que tout risque de gelée soit écarté avant de commencer, car les haricots sont très sensibles au froid.
2. Amender le sol
Étalez une couche de compost pauvre en azote d'environ 25 cm d'épaisseur sur l'emplacement choisi, puis ajoutez une couche de sable de 5 cm. Ces deux amendements sont essentiels pour obtenir une terre fertile et bien drainante. Répartissez ensuite l'équivalent d'une tasse (environ 240 ml) d'engrais 5-10-10 par plant de haricot sur l'ensemble du carré.
3. Bêcher et intégrer les amendements
Passez un motoculteur réglé pour travailler à une profondeur de 30 cm afin d'incorporer les amendements et d'ameublir la terre végétale. Multipliez les passages jusqu'à obtenir une texture homogène, avec un compost et un sable parfaitement intégrés au sol.
4. Installer les supports
Mettez en place un treillis, des poteaux ou tout autre support le long du bord nord ou est du carré, afin de ne pas faire d'ombre aux plants. Une clôture existante en grillage ou en treillis métallique constitue un excellent support pour tous les types de haricots à rames ; les treillis en bois ou en ficelle tendue font tout aussi bien l'affaire.
5. Humidifier le sol avant le semis
Arrosez le carré sur une profondeur de 30 cm à l'aide d'un tuyau équipé d'une pomme fine. Laissez ensuite le sol drainer pendant environ 30 minutes avant de semer les graines.
6. Semer les graines
Creusez des trous de 2,5 cm de profondeur espacés de 10 cm à l'aide d'un plantoir ou simplement de votre doigt. Si vous cultivez plusieurs rangées, respectez un écart de 60 cm entre chacune afin que chaque plant bénéficie d'une lumière suffisante.
Entretien et récolte
7. Recouvrir et arroser
Déposez une graine dans chaque trou, recouvrez-la de terre et tassez légèrement la surface. Par la suite, arrosez sur environ 18 cm de profondeur tous les 7 à 10 jours, en privilégiant un arrosage régulier mais sans excès.
8. Guider les jeunes plants
Les premiers germes apparaissent généralement après 14 jours. Lorsque les jeunes plants atteignent 15 cm de hauteur, enroulez-les délicatement autour de la base du treillis. Inutile de les attacher : ils s'accrocheront d'eux-mêmes au fur et à mesure de leur croissance.
9. Fertiliser régulièrement
Pendant la saison de croissance, versez une demi-tasse (environ 120 ml) d'engrais 5-10-10 diluée dans 4 litres d'eau au pied de chaque plant, une fois par mois. Appliquez cet engrais juste avant un arrosage habituel afin de bien diffuser les nutriments vers les racines.
10. Récolter les gousses
Récoltez les haricots matures après environ 90 jours, c'est-à-dire lorsque les gousses prennent une teinte vert terne et mesurent près de 13 cm de longueur. Vous pourrez alors profiter de vos propres haricots blancs cannellini, parfaits dans les soupes, les salades et les plats méditerranéens.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021660.html