Le radis et le haricot beurre sont deux légumes très différents, tant par leur rythme de croissance que par la taille qu'ils atteignent. Bien que la plante de haricot beurre grimpe rapidement et dépasse largement le radis en volume, c'est le radis qui remporte la course contre la montre : il est prêt à être récolté en moins d'un mois, alors que les haricots beurre exigent plusieurs mois avant de parvenir à maturité.
Description des haricots beurre
Les haricots beurre (Phaseolus lunatus), également appelés haricots de Lima, sont un ingrédient traditionnel de nombreuses recettes du sud des États-Unis. Parfois relevés de lard ou de jambon, ces haricots riches et savoureux constituent un accompagnement très apprécié.
Il existe de nombreuses variétés de haricots beurre, notamment des variétés naines comme Henderson, Eastland, Thorogreen et Fordhook, ainsi que des variétés grimpantes ou à rames telles que Florida, Yellow, King of the Garden et Christmas. Chaque variété possède son propre rythme de développement : la plupart nécessitent 3 à 4 mois pour atteindre leur maturité complète, tandis que les petits limas (« baby limas ») mûrissent nettement plus vite et peuvent être récoltés en environ 2 mois et demi.
Culture des haricots beurre
Cultiver des haricots beurre au potager est une façon simple d'apporter ce légume gourmand à votre table familiale. C'est une culture de saison chaude, à croissance rapide, qui prospère en plein soleil dans un sol fertile et bien drainé.
- Semez les graines à 1,5 cm de profondeur dans les sols lourds et à 2,5 cm dans les sols légers.
- Espacez les plants de 15 à 20 cm.
- Attendez que le sol soit réchauffé à au moins 13 °C : trop froid, il empêchera la germination, car les graines y sont très sensibles.
- Prévoyez environ 2,5 cm d'eau par semaine et enrichissez le sol avec du fumier bien décomposé ou du compost de jardin.
- Pour les variétés à rames, installez des tuteurs de 1,80 à 2,40 m de haut, à la surface rugueuse afin que les tiges puissent s'y accrocher facilement.
Description du radis
Le radis peut être semé au potager aussi bien au printemps qu'à l'automne. Véritable légume de saison fraîche à maturation rapide, il est prêt à être dégusté en moins d'un mois. C'est l'un des légumes les plus faciles à cultiver, idéal même pour les jardiniers débutants. Il se décline en une grande diversité de couleurs et de saveurs : certaines variétés sont douces et légèrement sucrées, tandis que d'autres offrent un goût piquant et épicé.
Culture du radis
Les graines de radis peuvent être semées du début à la mi-printemps, dès que le sol peut être travaillé. De nombreuses variétés précoces existent :
- Cherry Belle : radis rouge, rond et ferme, mûr en seulement 22 jours.
- Burpee White, Easter Egg, Plum Purple et Fuego : arrivant à maturité en 25 jours.
- Snow Belle : radis blanc, rond et lisse, prêt en 30 jours.
Semez les radis en rangs dans un sol fertile et bien drainé. Ces légumes raffolent du soleil : choisissez un emplacement bénéficiant de 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour.
En résumé : lequel cultiver ?
Tout dépend de votre patience et de vos envies ! Si vous souhaitez une récolte quasi immédiate, optez pour le radis, dont les premières récoltes arrivent en moins d'un mois. En revanche, si vous pouvez attendre plusieurs mois, les haricots beurre offriront une production généreuse et nourrissante. Rien n'empêche d'ailleurs de cultiver les deux : le radis pourra même être récolté bien avant que les haricots beurre n'aient terminé leur montée en puissance au potager.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007020711.html