Le maïs (Zea mays) et les poivrons (Capsicum annuum) ne se pollinisent pas de manière croisée entre eux, mais ils le font au sein de leur propre espèce. Le maïs sucré et les poivrons sont tous deux des plantes annuelles. Ces deux légumes très populaires au potager sont pollinisés par le vent — bien que les poivrons le soient également par les insectes — et il convient d'isoler les différentes variétés entre elles si vous envisagez de conserver vos graines pour la saison suivante.
Le maïs sucré
Astuce : la pollinisation croisée peut être évitée en plantant des blocs de maïs séparés d'au moins 60 mètres.
Le maïs tel que nous le connaissons aujourd'hui trouve son origine au Mexique et en Amérique centrale, où il poussait à l'état sauvage comme une simple graminée. Grâce à la pollinisation croisée, il a progressivement évolué vers une plante proche du maïs fourrager actuel et est devenu un aliment de base sur tout le continent américain. On distingue quatre grandes catégories de maïs : le maïs fourrager, le maïs sucré, le maïs à éclater (pop-corn) et le maïs ornemental. C'est toutefois le maïs sucré qui remporte la faveur des jardiniers amateurs. Pollinisé par le vent, il doit être cultivé en blocs plutôt qu'en longues rangées afin de garantir une meilleure récolte.
Poivrons doux et piments forts
À savoir : les poivrons doux et les piments forts peuvent s'hybrider, ce qui altère la saveur des fruits.
Les poivrons sont cultivés en Amérique du Sud depuis la préhistoire et ont été introduits sur les tables européennes par Christophe Colomb. Appréciés autant pour leur valeur ornementale que pour leur saveur, ils se déclinent en une grande variété de couleurs et de formes, des gros fruits charnus à plusieurs lobes jusqu'aux variétés longues et fines. Les poivrons doux contiennent peu ou pas de capsaïcine, la molécule responsable du goût piquant des piments. Or, les poivrons doux et les piments forts peuvent se croiser, ce qui modifiera leur saveur respective.
Comprendre la pollinisation croisée
La pollinisation croisée se produit lorsque deux variétés différentes d'une même espèce végétale s'hybrident. Ce phénomène influence les caractéristiques des légumes ou des fruits récoltés sur ces plantes. Si le maïs et les poivrons ne se croisent pas entre eux, le maïs s'hybride en revanche facilement avec d'autres types de maïs, tout comme les poivrons entre eux. Le maïs étant pollinisé par le vent, le maïs fourrager ou le pop-corn peut très bien se croiser avec le maïs sucré. Les poivrons sont eux aussi pollinisés par le vent, mais les insectes jouent également un rôle dans leur fécondation : les variétés douces et fortes peuvent ainsi s'hybrider, donnant naissance à des poivrons doux légèrement piquants et à des piments qui ont perdu une bonne partie de leur force.
Ménager suffisamment d'espace
La pollinisation croisée ne pose problème que si vous comptez récolter vos propres graines pour les ressemer la saison suivante, car les modifications dues à l'hybridation n'apparaissent qu'à la génération suivante. Pour éviter ce phénomène, il suffit d'éloigner les variétés entre elles. Vous pouvez par exemple planter des blocs de maïs distants d'au moins 60 mètres, ou choisir des variétés dont les dates de maturité sont décalées. Cette méthode d'isolement fonctionne aussi pour les poivrons : il vous suffit de cultiver les variétés douces et les variétés fortes dans des zones distinctes du jardin.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006664.html