Cultiver son propre pop-corn présente un avantage de taille : vous avez la certitude qu'il a été produit sans pesticides ni autres produits chimiques nocifs. Bonne nouvelle : faire pousser un plant de pop-corn chez soi est tout à fait possible. Attention toutefois, il faut impérativement partir d'un véritable grain de pop-corn et non de maïs doux.
Identification
Le pop-corn est une variété de Zea mays, tout comme le maïs doux que nous consommons habituellement. Chaque épi porte des grains, mais ceux du pop-corn se distinguent par leur taille plus petite, leur texture plus dure et leur forme plus ronde. Autre particularité : ils sèchent d'abord naturellement sur la tige, avant de subir un séchage complémentaire à l'air libre.
Structure du grain
Les grains de maïs sont composés d'un germe entouré d'endosperme. Dans le cas du pop-corn, cet endosperme est majoritairement dur et enveloppe une petite zone humide. Selon l'Université d'État du Nouveau-Mexique (New Mexico State University), c'est la vapeur d'eau générée lorsque le grain est chauffé qui provoque son explosion : c'est ce phénomène qui donne naissance au pop-corn éclaté que l'on connaît.
Le bon type de grain
Il est impossible de faire éclater les grains d'autres variétés de maïs en raison de leur structure interne. Dans le grain de pop-corn, la partie molle et humide est entièrement protégée par une coque dure. À l'inverse, les grains de maïs doux possèdent des zones tendres ou sucrées qui ne sont protégées par aucune enveloppe rigide. Résultat : ils ne produisent pas l'effet explosif nécessaire à la formation d'un éclaté de pop-corn.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007104195.html