Les plants de piment jalapeño (Capsicum annuum) sont relativement faciles à cultiver lorsqu'ils bénéficient d'un emplacement chaud et ensoleillé. Ils résistent à la plupart des ravageurs et des maladies, et peuvent vivre plusieurs années en tant que vivaces dans les zones de rusticité 9 à 11 de l'USDA, bien qu'ils soient généralement cultivés comme des annuelles. Cependant, les fruits du jalapeño développent parfois de légères fissures ou craquelures qui peuvent nuire à leur apparence. Dans la plupart des cas, ces fissures sont mineures et tout à fait normales, mais elles peuvent parfois révéler des problèmes culturaux ou des maladies qu'il faut corriger pour préserver la récolte.
Les fissures normales
Les jalapeños présentent souvent de légères craquelures autour du sommet du fruit, rayonnant depuis la base du pédoncule. Ce phénomène survient généralement lorsque le fruit est complètement mûr, bien que des fissures plus légères précèdent souvent les fentes plus profondes et prononcées. Appelées « checking » ou « corking », ces craquelures ne constituent qu'un défaut esthétique courant chez de nombreux cultivars anciens, et il est impossible de les corriger. Elles n'affectent ni le goût, ni la texture, ni la qualité du fruit, mais elles rendent les piments invendables sur le marché.
Les problèmes culturaux
Comme tous les piments, les jalapeños poussent mieux dans les régions chaudes bénéficiant d'une longue saison de croissance relativement sèche. Toutefois, une chaleur extrême combinée à une humidité élevée peut provoquer l'éclatement ou la fissuration des fruits. Les plants cultivés en plein air sont moins susceptibles de présenter ce problème que ceux cultivés sous serre, mais il peut survenir dans les climats plus chauds et humides. Installer un voile d'ombrage filtrant environ 30 % de la lumière et n'arroser que lorsque le sol est visiblement sec permettent de réduire la chaleur et l'humidité autour des plants, préservant ainsi les fruits lors des périodes de canicule. Limitez également l'arrosage à environ 2,5 cm d'eau par semaine afin que les fruits ne gonflent pas trop rapidement : une croissance trop rapide favorise les fissures radiales, appelées « rain checking », autour de l'extrémité florale.
Les troubles physiologiques
Bien que peu de maladies touchent régulièrement les plants de jalapeño, beaucoup développent des troubles physiologiques tels que la nécrose apicale (blossom-end rot). Les premiers symptômes se manifestent par des taches sombres et brillantes à l'extrémité florale du fruit, c'est-à-dire vers la pointe. Ces taches s'approfondissent ensuite pour former des fissures profondes ou des trous. Ce trouble est causé par une carence en calcium dans la plante, elle-même due à un stress thermique ou hydrique. Pour prévenir la nécrose apicale, veillez à ce que le pH du sol soit d'environ 6,2 au moment de la plantation et suspendez tout arrosage supplémentaire pendant les périodes pluvieuses afin d'éviter le lessivage des nutriments et les dommages aux racines.
Les dommages causés par le froid
Les dommages dus au froid affectent principalement les jalapeños en fin de saison de croissance, lorsqu'une gelée précoce et inattendue survient. Le symptôme principal est l'apparition de taches humides et larmoyantes, ou de creux, qui pourrissent puis se fendillent. Une fois apparu, ce type de dégât est irréversible : seule la prévention est efficace. Protégez vos plants avec un voile de forçage si des températures inférieures aux normales saisonnières sont annoncées, et récoltez tous les fruits presque mûrs avant l'arrivée du froid afin de sauver un maximum de votre récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007026587.html