Les champignons sont à la fois un aliment nutritif et un projet scientifique fascinant. Bien qu'ils ressemblent aux plantes à bien des égards, les champignons sont en réalité des champignons (fungi). Leur cycle de vie commence par une spore microscopique, qui germe en un filament capillaire appelé hyphе. Ces filaments s'entrelacent pour former le mycélium, qui finit par donner naissance au pied et au chapeau que nous connaissons tous.
Les cultivateurs de champignons démarrent leurs cultures dans des boîtes de Pétri contenant de la gélose (agar), une substance gélatineuse dérivée d'algues rouges. Cette technique permet d'isoler les souches présentant les caractéristiques les plus intéressantes et de garantir une récolte abondante et saine.
Matériel nécessaire
- Une balance de cuisine
- De la gélose (agar)
- Un verre doseur
- Une petite casserole
- Des boîtes de Pétri stériles
- Des champignons frais
- Un couteau
- Un substrat : paille, sciure ou bûche
Étapes de la culture
1. Préparer la gélose
À l'aide de la balance de cuisine, mesurez un gramme d'agar pour environ 100 ml d'eau (3,5 oz). Versez l'eau dans le verre doseur, puis placez la gélose et l'eau dans une petite casserole. Laissez reposer le mélange pendant environ deux heures afin que la gélose s'hydrate correctement. Portez ensuite la casserole à ébullition à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution complète de la gélose.
2. Remplir les boîtes de Pétri
Verser de petites quantités de gélose encore chaude dans les boîtes de Pétri stériles, en travaillant si possible dans un environnement aussi propre que possible pour éviter toute contamination. Laissez ensuite refroidir complètement la gélose : elle doit se solidifier en formant une surface lisse et ferme.
3. Inoculer la gélose
Déposez délicatement un petit morceau de tissu de champignon, de mycélium ou quelques spores au centre de la boîte de Pétri. Placez ensuite la boîte dans un endroit sombre et chaud pendant environ une semaine. La température idéale se situe entre 22 et 28 °C (72 à 82 °F). Vous devriez voir apparaître progressivement un duvet blanc de mycélium qui colonise la surface.
4. Transférer le mycélium sur le substrat
Stérilisez la lame d'un couteau en la tenant au-dessus d'une flamme nue jusqu'à ce qu'elle devienne rouge incandescent. Laissez-la refroidir complètement avant de l'utiliser. Prélevez ensuite un petit morceau de mycélium avec un peu de gélose, puis déposez-le sur le substrat de culture de votre choix.
Le substrat dépendra de l'espèce de champignon que vous souhaitez cultiver : la paille, la sciure et les bûches figurent parmi les supports les plus couramment utilisés. Maintenez le substrat humide et placez-le dans un environnement adapté à l'espèce choisie ; le mycélium poursuivra sa croissance avant de fructifier en champignons.
Avec un peu de patience et une bonne hygiène tout au long du processus, vous obtiendrez une culture vigoureuse prête à produire une belle récolte de champignons maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/indoor-growing/1007109076.html