La menthe réglisse, également connue sous le nom d'agastache fenouil ou hysope anisée, porte le nom botanique d'Agastache foeniculum. Classée comme plante sauvage par les botanistes et comme herbe aromatique par les spécialistes culinaires, elle appartient à la famille des Lamiacées, celle des menthes. Des hybrides récemment créés offrent aujourd'hui des parfums de menthe poivrée ou de menthe verte.
Description
La menthe réglisse est une plante vivace qui peut atteindre 60 à 120 cm de hauteur. Généralement cultivée dans les jardins, elle se distingue par ses feuilles d'un vert vif et ses fleurs printanières d'un violet clair délicat. Son atout principal ? Un mélange surprenant de parfums mêlant la réglisse à la menthe, qui embaume l'air au moindre effleurement du feuillage.
Géographie et conditions de culture
Cette plante est originaire du centre-nord de l'Amérique du Nord. Elle s'épanouit parfaitement dans les régions correspondant aux zones de rusticité USDA 4 à 9, ce qui en fait une candidate idéale pour la plupart des jardins tempérés. À l'état sauvage, la menthe réglisse fleurit tout au long de l'été ; en revanche, lorsqu'elle est cultivée au jardin, la floraison n'apparaît généralement qu'à partir de la fin de l'été, offrant ainsi une touche de couleur tardive au jardin.
Utilisations
La menthe réglisse est très appréciée pour sucrer naturellement les infusions et les thés grâce à son goût légèrement sucré. Elle sert également de rafraîchisseur d'haleine naturel. En cuisine, ses fleurs et ses feuilles ajoutées à une salade apportent une délicate note mentholée qui rehausse les saveurs.
Par ailleurs, planter cette aromatique dans votre jardin présente un avantage écologique non négligeable : elle attire les abeilles et les oiseaux, qui se régalent du nectar de ses fleurs. C'est donc une excellente alliée pour favoriser la biodiversité et soutenir les pollinisateurs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108737.html