Le basilic est l'ingrédient principal du pesto, cette sauce à la fois relevée et délicatement sucrée-salée emblématique de la cuisine italienne. Ses feuilles aromatisent de nombreux plats d'origine méditerranéenne, et la plante se cultive facilement. Semez en intérieur six à huit semaines avant les dernières gelées prévues, puis repiquez en pleine terre à la fin du printemps. Pour profiter pleinement de sa saveur, il est essentiel de tailler la plante avant l'ouverture des boutons floraux.
Matériel nécessaire
- Ciseaux
- Truelle
- Pot de fleurs
- Terreau
Étapes pour bien tailler votre basilic
1. Pincez régulièrement les extrémités des tiges
Au fur et à mesure de la croissance, pincez les pointes du basilic et utilisez-les pour parfumer vos salades, viandes ou légumes. Ce geste simple stimule la ramification : la plante devient plus touffue et plus dense, car de nouvelles branches se forment juste en dessous de la zone pincée.
2. Supprimez les boutons floraux dès leur apparition
En plein été, coupez les boutons floraux dès qu'ils se forment. Les fleurs apparaissent au sommet de la plante sur de courtes hampes, de couleur blanche, rose ou lavande. Pincez-les entre le pouce et l'index avec une légère torsion, ou utilisez des ciseaux. Si vous ne les retirez pas, la saveur des feuilles diminue nettement et les tiges deviennent ligneuses, ce qui limite la production de nouvelles feuilles.
3. Taillez toutes les quatre semaines environ
Raccourcissez les tiges en veillant à conserver au moins deux paires de feuilles intactes sur chacune. Tant que les températures extérieures restent douces, le feuillage repousse facilement en un mois, vous garantissant ainsi des récoltes successives tout au long de la saison.
4. Coupez à ras avant les premières gelées
Juste avant la première gelée de la saison, taillez la plante entièrement au niveau du sol. Le basilic est une plante annuelle qui ne survit pas au froid : si elle reste au jardin pendant un gel, ses feuilles s'enroulent et noircissent. Plutôt que de tout perdre, vous pouvez déterrer la plante, la rempoter dans un pot rempli de terreau et la rentrer à l'intérieur, près d'un rebord de fenêtre ensoleillé, pour prolonger sa culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108365.html