Le mot " coriandre " est dérivé du mot grec " koros », signifiant bug . Le site national de la Société de légumes indique que les Grecs pensaient feuilles Coriandrum sativum sentait draps de bugs infestées ou punaises écrasées . Malgré cette distinction douteuse , il a été une herbe culinaire et médicinale importante pour des milliers d'années . Explorateurs ont trouvé les graines de coriandre dans les tombeaux égyptiens du 21e siècle , et anciens écrits sanskrits mentionné l'herbe aussi loin que 1500 av. Les premiers colons ont apporté l'herbe en Amérique du Nord au cours du 17e siècle.
Utilisations culinaires
Coriandrum sativum fournit deux épices différentes . Ses feuilles produisent la coriandre , une herbe de persil - comme avec une légère saveur d'agrumes et une odeur âcre . Coriandre est souvent utilisé pour la saveur de la salsa , ainsi que de nombreux autres plats américaine, indienne et asiatique latine. Producteurs cultivent aussi la plante pour ses graines , appelé coriandre . Les graines ont une odeur désagréable à l'état frais , selon les plantes pour une future base de données , mais ils deviennent doux et parfumé lorsqu'il est séché . Coriandre est utilisée comme aromatisant dans de nombreuses boissons alcoolisées , ainsi que dans les pains , gâteaux et autres produits de boulangerie . Les herboristes recommandent les graines pour traiter les maux d'estomac ; . les huiles sont également utilisés dans les parfums et les savons
plantes identification
coriandre poussent entre 2 et 3 pieds de haut avec un 1 - 2 pieds propagation . Ils ont nettement séparé , feuilles supérieures linéaires et de 1 à 2 pouces de long profondément lobées et arrondi les feuilles inférieures . Grappes à sommet plat de petite rose ou de fleurs blanches apparaissent au cours de l'été . Jaune brunâtre , les gousses arrondies remplacent les fleurs et mûrissent entre Août et Septembre fonction de l'emplacement et le climat . Plantes de coriandre ont tendance à devenir trop lourde et peuvent se répandre sur le sol plutôt que de rester debout .
Coriandre Cultiver
Coriandrum sativum préfère un sol fertile et bien drainé et en plein la lumière du soleil . La Société nationale de légumes suggère que les plantes produisent la meilleure qualité de feuilles quand elles sont cultivées rapidement dans un sol riche en azote . Ils préfèrent un climat frais et sec et ne peuvent pas se développer dans des environnements pluvieux ou humide . Vous pouvez récolter les feuilles de coriandre pour dans un mois à six semaines , et de recueillir les graines de coriandre environ trois mois après la plantation . Coriandre plantes pendant l'hiver dans United States Department of Agriculture des zones de rusticité 9 à 11 et au printemps dans les zones 3 à 8 .
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