De nombreux jardiniers cultivent la menthe dans leur potager. Son arôme puissant et sa saveur rafraîchissante en font l'une des herbes les plus appréciées pour préparer des infusions. La plante peut être récoltée tout au long de la saison de croissance : elle produira continuellement de nouvelles tiges. Sa croissance peut ralentir pendant les mois d'été les plus chauds, mais elle retrouve généralement toute sa vigueur à l'automne.
Les tiges de menthe récoltées sont souvent séchées puis émiettées pour être conservées et utilisées ultérieurement. Bonne nouvelle : comme la plupart des herbes aromatiques, la menthe se sèche très facilement. Voici la méthode complète, étape par étape.
Ce dont vous aurez besoin
- De la ficelle
Instructions pour sécher la menthe
Étape 1 : Rassembler la menthe en bottes
Rassemblez la menthe fraîchement récoltée en petits bouquets d'une dizaine de tiges environ. Des bottes trop épaisses risquent de sécher lentement et de favoriser l'apparition de moisissures.
Étape 2 : Attacher les bottes
Nouez fermement chaque botte avec un morceau de ficelle, en veillant à bien maintenir toutes les tiges ensemble.
Étape 3 : Suspendre les bottes tête en bas
Suspendez les bottes de menthe la tête en bas dans un endroit chaud, sombre et surtout bien ventilé. La ventilation est essentielle : sans un bon flux d'air, la menthe risque de moisir au lieu de sécher correctement. Évitez également l'exposition directe au soleil, qui dégraderait les huiles essentielles responsables de son parfum.
Étape 4 : Vérifier le séchage
Après une à deux semaines, vérifiez l'état de vos bottes. Si les feuilles s'émiettent facilement entre les doigts, la menthe est parfaitement sèche. Vous pouvez alors détacher les feuilles, les écraser et les utiliser immédiatement pour préparer votre thé, ou les conserver pour plus tard.
Conseils de conservation
Pour préserver toute la saveur de votre menthe séchée, conservez-la dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien conservée, elle gardera ses qualités aromatiques pendant plusieurs mois. Il vous suffira alors d'une cuillère à café de feuilles séchées par tasse d'eau chaude pour savourer un délicieux thé à la menthe fait maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025902.html