L'aneth est une herbe aromatique très appréciée en cuisine, aussi bien pour parfumer les plats que pour la préparation des cornichons. Reconnaissable à sa couleur verte et à son odeur caractéristique, il séduit autant les cuisiniers que les jardiniers amateurs.
Bonne nouvelle : l'aneth n'est pas difficile à cultiver. Cependant, contrairement à d'autres plantes aromatiques, il supporte mal le repiquage. Il est donc préférable de le semer directement en pleine terre, à son emplacement définitif. L'aneth peut atteindre jusqu'à 90 cm de hauteur, mais vous pouvez récolter ses feuilles bien avant qu'il n'atteigne cette taille.
Ce dont vous aurez besoin
- Des graines d'aneth
- Des tuteurs en bois (si nécessaire)
Étapes de plantation
1. Choisissez un emplacement ensoleillé
Sélectionnez un endroit du jardin qui reçoit la lumière directe du soleil durant la journée. L'aneth tolère une ombre partielle, mais il a besoin d'au moins six heures d'ensoleillement par jour. Prévoyez de semer vos graines au début du printemps, environ une semaine avant les dernières gelées.
2. Semez les graines
Enfouissez les graines d'aneth à environ 0,5 cm de profondeur dans le sol. Placez une graine tous les quelques centimètres ; vous éclaircirez les plants plus tard. Espacez les rangs de 45 à 60 cm. Recouvrez ensuite délicatement les graines de terre en ratissant légèrement. La germination intervient généralement entre 10 et 14 jours.
3. Arrosez légèrement
Arrosez doucement les graines une fois qu'elles sont en terre, sans détremper le sol.
4. Éclaircissez les plants
Attendez quatre semaines avant d'éclaircir les plants d'aneth. Conservez un plant tous les 30 à 45 cm afin de laisser à chacun suffisamment d'espace pour se développer.
5. Désherbez régulièrement
Éliminez toutes les mauvaises herbes qui poussent parmi les plants d'aneth. Elles entrent en concurrence avec vos plants pour l'humidité et les nutriments du sol, ce qui les affaiblit. Arrachez-les soigneusement en veillant à retirer l'intégralité du système racinaire.
6. Maintenez le sol humide
Arrosez l'aneth de manière à garder le sol légèrement humide, mais sans excès. Un arrosage trop abondant peut provoquer la pourriture des racines chez les jeunes plants.
7. Récoltez les feuilles
Récoltez les feuilles dès que la plante possède quatre ou cinq feuilles matures. Vous pouvez également attendre davantage pour couper des branches ou des tiges entières. Cassez les tiges à la main ou utilisez des ciseaux ou un sécateur pour effectuer une coupe nette et propre.
Conseils supplémentaires
- Pour une récolte étalée sur plusieurs semaines, semez de nouvelles graines toutes les deux à trois semaines tout au long du printemps.
- L'aneth attire les pollinisateurs ainsi que des insectes bénéfiques comme les coccinelles et les chrysopes, ce qui en fait un excellent compagnon au potager.
- Évitez de le planter à proximité des carottes, car ces deux plantes de la même famille peuvent se croiser et altérer leurs saveurs respectives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025903.html