L'aneth est une herbe aromatique très répandue en Amérique du Nord. Facile à cultiver au jardin à partir de simples graines, il se prête à une multitude de préparations culinaires, notamment avec les fruits de mer. En plus de sa saveur délicate, l'aneth offre de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un ajout précieux aussi bien pour votre jardin que pour votre alimentation.
Planter et cultiver l'aneth
Pour introduire l'aneth dans votre jardin d'herbes aromatiques, semez-le dans un sol bien drainé et exposez-le au plein soleil. Espacez les graines d'environ 7 à 10 centimètres et recouvrez-les uniquement d'une fine couche de terre. La germination peut prendre jusqu'à trois semaines, mais une fois bien démarrée, la plante atteint facilement 60 à 90 centimètres de haut. Si elle paraît fragile ou trop chargée en tête, attachez-la sans serrer à un tuteur pour la soutenir.
L'aneth en cuisine
L'aneth est surtout associé aux cornichons à l'aneth et aux plats de poisson, notamment le saumon, qu'il accompagne à merveille. Pour préparer vos propres cornichons maison, utilisez les feuilles fraîches de la plante associées à de l'ail afin d'obtenir leur goût caractéristique.
Déposer des feuilles d'aneth frais et quelques tranches de citron sur un pavé ou un filet de saumon constitue un grand classique. Vous pouvez également parsemer vos salades d'aneth frais ciselé, ou incorporer des graines d'aneth moulues dans vos recettes à base de saumon pour en intensifier la saveur.
Les bienfaits nutritionnels de l'aneth
L'aneth est reconnu comme une source importante de minéraux essentiels tels que le fer, le manganèse et le calcium. Il possède également des propriétés antioxydantes qui contribuent à maintenir une bonne santé et à prévenir certaines maladies.
Exempt de cholestérol, l'aneth contient des fibres et des antioxydants qui participent à la régulation du taux de cholestérol sanguin. On y trouve aussi plusieurs vitamines bénéfiques : la vitamine A, la vitamine C, l'acide folique ainsi que le bêta-carotène.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004491.html