La lavande apporte un parfum merveilleux au jardin d'herbes aromatiques. Longtemps prisée pour sa fragrance puissante, elle est utilisée pour fabriquer des parfums, préparer des remèdes à base de plantes médicinales et relever une grande variété de plats. Bien qu'il soit difficile de trouver de la lavande fraîche dans le commerce, la récolter et la faire sécher depuis son propre jardin est une opération des plus simples.
Comme les autres variétés, la lavande espagnole (Lavandula stoechas) produit des fleurs délicieusement parfumées. Elle se distingue toutefois par ses fleurs plus grandes, reconnaissables à leurs bractées en forme d'oreilles de lapin. Cette particularité n'a aucune incidence sur le goût ni sur le traitement des fleurs : la récolte et le séchage s'effectuent exactement de la même manière que pour les autres lavandes.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur
- Un élastique
Étapes de la récolte
1. Vérifiez la maturité des fleurs
Examinez régulièrement les têtes florales dès que la plante atteint l'âge de deux ans. Commencez à couper la lavande lorsque les premières fleurillettes commencent à s'ouvrir. Poursuivez ensuite chaque jour jusqu'à avoir récolté toutes les fleurs. Pour un parfum optimal, privilégiez une cueillette le matin, après l'évaporation de la rosée, moment où la concentration en huiles essentielles est à son maximum.
2. Coupez et formez des bottes
Coupez les tiges florales juste sous la première paire de feuilles. Rassemblez-les en bottes d'environ 1,25 cm de diamètre. Attachez fermement chaque botte avec un élastique, placé vers le bas des tiges afin de laisser les fleurs respirer au maximum. L'élastique présente un autre avantage : il se resserre automatiquement à mesure que les tiges rétrécissent en séchant.
3. Faites sécher les bottes
Suspendez les bottes de lavande tête en bas dans un endroit sombre et bien ventilé, les fleurs pointant vers le sol. Si possible, chauffez la pièce à environ 46 °C (115 °F) afin d'accélérer le processus de séchage. Vérifiez régulièrement l'état de sécheresse : comptez deux à trois semaines dans un local non chauffé. Les fleurs sont prêtes lorsqu'elles s'effritent facilement au toucher.
Conseils de conservation
Une fois parfaitement sèches, détachez les fleurs et conservez-les dans un bocal hermétique ou des sachets en tissu, à l'abri de la lumière directe. Elles garderont ainsi leur parfum pendant plusieurs mois, idéales pour parfumer le linge, confectionner des sachets odorants ou agrémenter vos recettes de cuisine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025881.html