Sage est une plante vivace . Il vit passer l'hiver à des températures de 12 degrés F et fleurs de nouveau au printemps . Chaque sage d'été est récolté en tournant les feuilles d'une branche nouvellement développé , comme la récolte de la tige principale ralentit la croissance de la plante . A la fin de l'été , la plante est coupée en arrière. Protéger la plante pour l'hiver que de récolter 1/3 de la couche supérieure des feuilles .
Nettoyage des Sage
feuilles fois suffisantes ont été récoltés , les tremper dans légèrement salée , de l'eau froide . Ceci nettoie les feuilles et supprime les bogues qui peuvent se sont attachés aux feuilles . Retirer les feuilles de l'eau froide et sécher avec un torchon ou une serviette en papier . Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade pour sécher les feuilles , mais utilisez -le doucement pour que les feuilles ne se cassent pas .
Stockage de la Sage
Depuis sage est tolérant à froid, il se conserve bien au réfrigérateur. Empiler les feuilles dans un récipient en plastique à l'aide d'une serviette en papier ou du papier sulfurisé pour séparer les couches . Ceci permet l'air de circuler autour des feuilles . Fermez le couvercle hermétiquement et stocker au réfrigérateur . Si vous avez récolté que quelques feuilles , vous pouvez utiliser un sac en plastique pour le stockage.
Congélation Sage
Préparez le sage comme vous le feriez pour la réfrigération , mais ce n'est pas nécessaire d'utiliser les serviettes en papier pour la superposition . S'assurer que les feuilles sont complètement secs avant de les mettre dans les conteneurs . Sceller les contenants très bien pour éviter les brûlures de congélation . Sage peut être congelé et encore maintenir sa saveur pour un maximum de quatre mois.
Séchage Sage
Comme les herbes trouvées dans des bocaux à l'épicerie , la sauge peut être séché pour le stockage. Bouquet plusieurs tiges des feuilles ensemble et les attacher avec de la ficelle de cuisine . Laissez-les pendre la tête en bas dans un endroit frais et sec pendant trois semaines . Vous pouvez aussi mettre sauge nettoyé dans un four à gaz pendant quatre jours ; la chaleur de la lumière pilote les sèche . Ils ont encore leur couleur vive et pleine saveur après séchage . Quelle que soit la méthode , après séchage , mettre les feuilles dans un bocal en verre et magasin.
De:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025842.html