Les pimientos sont toujours des piments doux, jamais piquants, mais plusieurs variétés de piments forts appartiennent à la même famille botanique. Le pimiento, le piment banane, le piment cerise, le cubanelle et le serrano font tous partie de l'espèce Capsicum annuum. Selon la variété et les conditions de culture, les piments cerise, banane et cubanelle peuvent être aussi bien doux que piquants.
Toutes ces plantes présentent un feuillage très semblable : c'est donc le fruit lui-même qui constitue la différence la plus visible entre elles.
Le feuillage du pimiento
Apparenté à l'aubergine et à la tomate, le pimiento adopte une forme buissonnante compacte. Il développe généralement plusieurs tiges robustes, dont partent des branches latérales portant les feuilles.
Ces feuilles sont grandes — de 7 à 13 cm de long — d'un vert brillant et effilées aux extrémités. La plante atteint habituellement 45 à 60 cm de hauteur, voire un peu plus dans les régions bénéficiant d'une longue saison de croissance. Contrairement aux tomates, elle n'exige pas de tuteurage.
Les fruits : la vraie différence
Le pimiento produit des fruits charnus en forme de cœur, qui mûrissent en passant du vert au rouge vif. À titre de comparaison :
- Piment cerise : petit et rond, il ressemble effectivement à une cerise ;
- Piment banane : long et fin, il passe du jaune au vert jaunâtre puis au rouge en mûrissant.
Utilisations culinaires
Les feuilles du pimiento ne sont pas comestibles, mais ses fruits se consomment séchés sous forme de paprika ou grillés. C'est le piment le plus couramment utilisé dans les conserves commerciales de poivrons rouges. Riche en vitamines C et A, il apporte une saveur douce et légèrement acidulée aux salades, aux sandwichs et aux pizzas.
Conditions de culture
Pour obtenir un feuillage vigoureux et des fruits sains, plantez vos pimientos en plein soleil, uniquement lorsque les températures sont durablement chaudes. Cette plante redoute aussi bien les sols froids que les températures fraîches.
Installez-la dans un sol humide, bien drainé et riche en matière organique. Au moment de la plantation, appliquez un engrais pauvre en azote. Une fois la floraison et la fructification commencées, apportez un engrais équilibré ou quelques pelletées de fumier en cours de saison.
La récolte intervient environ 80 jours après la plantation : attendez que les fruits soient bien rouges, mais cueillez-les avant qu'ils ne commencent à se rider.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108208.html