Une tasse de carottes hachées apporte 420 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A pour les personnes de plus de 4 ans, selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA). Fait intéressant : lorsque les carottes sont stockées, leur teneur en vitamine A augmente pendant les cinq premiers mois de conservation. Bien conservées, elles maintiennent ensuite leur valeur nutritionnelle pendant deux à trois mois supplémentaires.
Autrefois, lorsque les familles étaient plus nombreuses, les jardiniers américains creusaient des « clamps » dans leur potager : des fosses de stockage souterraines destinées à conserver les légumes-racines comme les carottes tout au long de l'hiver. Même si cette méthode n'est plus indispensable aujourd'hui pour les petites récoltes du jardinier amateur, enterrer ses carottes reste une excellente solution pour les garder fraîches et croquantes pendant plusieurs mois.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur
- De la terre sèche
- Un contenant adapté
Étapes à suivre
1. Supprimez le feuillage
Coupez toutes les feuilles au ras du haut de la carotte, sans entailler le légume lui-même. Le feuillage laissé en place pourrit rapidement pendant le stockage et peut contaminer vos carottes.
2. Préparez le fond du contenant
Versez environ 7,5 cm (3 pouces) de terre sèche au fond d'un contenant. Une caisse en bois convient parfaitement, à condition qu'elle soit à l'épreuve des rongeurs et capable de maintenir son contenu au frais.
3. Superposez terre et carottes
Disposez les carottes sur la couche de terre sans qu'elles se touchent. Recouvrez-les de 7,5 cm de terre, puis ajoutez une nouvelle couche de carottes. Continuez à alterner terre et carottes jusqu'à remplir complètement le contenant.
4. Choisissez un lieu de stockage adapté
Installez le contenant dans un endroit sec et à l'abri du gel, où la température reste constamment supérieure à 0 °C (32 °F). Une cave ou un garage non chauffé constitue souvent l'endroit idéal.
Avec cette méthode simple et éprouvée, vous profiterez de carottes savoureuses et riches en nutriments bien après la fin de la saison de récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108079.html