La courge à cou tors (crookneck) est une variété de courge d'été. Elle se reconnaît facilement à son long col étroit et recourbé qui se termine par une extrémité renflée, et sa couleur est généralement jaune. Comme les autres courges d'été, telles que la courgette, elle doit être cueillie avant d'atteindre une trop grande taille. La courge à cou tors est en réalité mûre et prête à être consommée bien avant d'arriver à pleine maturité et de produire de grosses graines.
Période de récolte
La courge à cou tors a besoin d'un sol et d'un climat chauds pour se développer : semez-la après tout risque de gelée, ou démarrez les plants à l'intérieur quelques semaines plus tôt. Une fois les fleurs pollinisées, le fruit se forme très rapidement. En règle générale, la courge est prête à être récoltée environ une semaine après l'apparition du fruit, et dans certains cas dès quatre jours après la floraison.
Tant qu'une courge identifiable s'est formée, il n'est jamais trop tôt pour la cueillir. Récolter rapidement encourage d'ailleurs la plante à en produire davantage.
Ce qu'il faut observer
À maturité, une courge à cou tors mesure entre 10 et 15 cm de longueur et moins de 5 cm de diamètre. Un fruit de 15 cm ou plus reste comestible, mais sa texture peut être plus ferme. Selon la variété, sa couleur varie du jaune vif au jaune pâle.
Lorsque la peau est légèrement brillante, la courge est prête à être dégustée : cette brillance indique que la chair est encore tendre.
Les courges trop mûres
Il arrive que l'on oublie de cueillir une courge encore jeune et tendre. Laissée sur pied, la courge à cou tors continue de grossir et développe une peau dure. Sa chair devient ligneuse et ses graines grossissent jusqu'à maturité complète.
Si vous souhaitez que la plante continue à produire, retirez immédiatement toute courge trop mûre : laisser ces gros fruits en place réduit le rendement global, car ils consomment une quantité importante d'énergie.
Comment utiliser les courges trop mûres
Même si leur chair ferme peut sembler peu appétissante, ces courges ne sont pas perdues. Vous pouvez par exemple les rôtir et les transformer en délicieuse tartinade, comme le suggère la jardinière Gayla Trail, auteure de « Grow Great Grub ».
Autre avantage : les graines d'une courge trop mûre sont arrivées à maturité. Prélevez-les donc pour vos semis de l'année prochaine. Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez la courge reposer plusieurs semaines dans un endroit frais et sec après la récolte. Une fois le fruit ouvert et les graines récupérées, lavez-les soigneusement, puis laissez-les sécher complètement avant de les stocker.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107973.html