La courge butternut est une courge d'hiver à la peau épaisse qui se conserve remarquablement bien, ce qui en fait un ajout idéal à vos réserves de légumes pour la saison froide. Râpée crue sur une salade, elle apporte une touche colorée ; mixée en purée, elle permet de préparer des soupes et des sauces savoureuses ; bouillie ou rôtie au four, elle constitue un délicieux accompagnement.
Naturellement sans matières grasses, riche en fibres et pleine de vitamines A et C, la butternut ne compte que 40 calories par demi-tasse cuite au four. De quoi la déguster sans aucune culpabilité !
Quand planter la courge butternut en Floride ?
La courge butternut est un légume qui mûrit durant les mois chauds de l'été. Semez-la fin avril ou en mai, une fois tout risque de dernière gelée écarté. Si vous habitez près de Miami ou de Coral Gables, où le gel est inexistant, vous pouvez semer dès que la température moyenne du sol atteint environ 15 °C (60 °F).
Astuce pour le climat floridien
Dans le sud de la Floride, où les hivers sont doux, il est souvent possible de réaliser deux cultures : une plantation de printemps (février-mars) et une plantation d'automne (août-septembre). Veillez simplement à arroser régulièrement les jeunes plants lors des fortes chaleurs.
Choisir l'emplacement et semer
La courge étant une plante annuelle, il faut la ressemer chaque année. Pensez à changer l'emplacement de vos butternuts tous les deux ans afin de reconstituer les nutriments du sol. Semez une à deux graines tous les 90 cm (3 pieds), recouvrez-les d'au plus 2,5 cm (1 pouce) de terre puis humidifiez légèrement. Les jeunes plants apparaîtront en environ deux semaines.
Récolte
Comptez entre 75 et 100 jours pour qu'une butternut arrive à pleine maturité. Pour vérifier si une courge est mûre, tentez de percer la peau avec votre ongle près de la base : si celle-ci résiste, la courge est prête à être cueillie. Inspectez vos plants quotidiennement et récoltez les courges lorsqu'elles sont encore petites pour profiter de la meilleure saveur. Pour les détacher du pied, coupez le pédoncule avec un couteau bien aiguisé. Attention à ne pas saisir les feuilles ni les tiges pendant la coupe, car ces plantes peuvent développer des excroissances piquantes.
Conservation
Si vous comptez consommer vos courges rapidement, vous pouvez les stocker à température ambiante sur un plan de travail ou dans un panier bien aéré. Si vous rangez plusieurs courges dans le même panier, raccourcissez les pédoncules à environ 2,5 cm afin d'éviter que cette partie ligneuse ne perce les butternuts voisines. Dans ces conditions, elles restent utilisables une à deux semaines. Les butternuts peuvent également être réfrigérées, marinées au vinaigre, congelées ou conservées sous vide pour prolonger leur durée de vie.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007003637.html