Le jicama (Pachyrhizus erosus) est une légumineuse cultivée pour sa racine tubéreuse comestible, qui se développe sous terre. Sa partie aérienne se compose d'une liane vigoureuse pouvant atteindre environ 4,5 mètres de long. Plante tropicale vivace, le jicama exige une longue saison de croissance bien chaude pour former des tubercules de belle taille. Il prospère dans les zones de rusticité USDA 9 à 13.
Quand planter le jicama ?
Dans les régions tropicales et subtropicales, qui correspondent aux zones USDA les plus chaudes, le jicama peut être planté toute l'année. Dans les jardins situés en zone 9, il est préférable de planter au début du printemps : la liane dispose ainsi de suffisamment de temps pour produire des tubercules assez gros pour être récoltés à l'automne.
La méthode la plus rapide consiste à planter directement des racines : elles arrivent à maturité en seulement trois mois. À partir d'un semis, comptez plutôt cinq à neuf mois avant la récolte.
Préparer le sol
Le sol idéal pour cultiver le jicama est un limon sableux. Ce type de terre offre un excellent drainage et, comme il se compacte rarement, les tubercules poussent uniformes et bien lisses. Si votre sol est argileux, amendez-le avant la plantation avec du compost, en incorporant au moins 5 à 8 cm. Pour les autres types de sol, ajoutez 5 à 8 cm de sable grossier, parfois appelé « sable de construction ».
Incorporez ensuite un engrais équilibré 6-6-12 à raison d'environ 1,6 kg par 10 m² de surface cultivée. Enfin, veillez à ce que les 20 premiers centimètres de terre soient meubles et exempts de cailloux, de racines et de tout autre débris susceptible de gêner la croissance des tubercules.
Planter le jicama
Chaque liane de jicama produit quatre ou cinq tubercules. Si vous plantez plusieurs racines, espacez-les de 20 à 25 cm sur des rangs distants de 90 cm. Chaque liane dispose ainsi de la place nécessaire pour développer des tubercules de pleine taille sans être à l'étroit.
Arrosez immédiatement après la plantation afin d'humidifier le sol sur environ 20 cm de profondeur, puis maintenez la terre légèrement humide pendant la germination et tout au long de la saison de culture.
Conseils et précautions
Comme toutes les plantes à fleurs, le jicama entre en phase de floraison lorsqu'il est prêt à monter en graines. La plupart des autres processus de la plante, y compris la croissance du tubercule, ralentissent alors considérablement. Pour favoriser la poursuite du développement des racines, supprimez les fleurs dès leur apparition.
Attention : la seule partie comestible du jicama est le tubercule. Toutes les autres parties de la plante — feuilles, tiges, fleurs, gousses et graines — sont toxiques en cas d'ingestion.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025622.html