Loin de son ancêtre sauvage d'origine, le céleri que nous connaissons et apprécions aujourd'hui (Apium graveolens var. dulce) s'est forgé une réputation de légume difficile à cultiver au jardin. Cela s'explique principalement par sa lenteur à germer et son besoin d'une longue saison de croissance, ce qui oblige, dans la plupart des régions, à le démarrer en intérieur. Les jardiniers de Caroline du Nord, dont le relief et les climats varient considérablement, doivent donc adapter leurs dates de semis afin d'avoir des plants prêts à être mis en terre au printemps.
Démarrer le céleri
La graine de céleri est notoirement lente : comptez entre 10 et 14 jours pour la germination. Les graines germent idéalement entre 21 et 24 °C, mais elles doivent être retirées de toute source de chaleur supplémentaire dès l'apparition des premières pousses. Semez directement en plaques alvéolées ou en godets, en recouvrant à peine les graines de terreau, puis arrosez généreusement. Le semis doit être effectué 10 à 12 semaines avant la date des dernières gelées. Une fois que les jeunes plants sont suffisamment développés pour sortir, ils nécessitent une à deux semaines d'endurcissement, c'est-à-dire une exposition progressive au soleil direct, aux vents desséchants et aux variations de température.
Dates de semis selon les régions
La topographie de la Caroline du Nord comprend aussi bien des zones côtières chaudes que des reliefs montagneux escarpés : votre lieu de résidence détermine donc le moment où vous devrez démarrer vos graines de céleri avant la transplantation au jardin. Dans les zones côtières, où les dernières gelées tombent en moyenne du 1er au 10 avril, semez de la mi-janvier à la fin janvier. Dans les régions du Piémont, notamment autour de Charlotte et Greensboro, les dernières gelées surviennent en moyenne du 11 au 30 avril : le céleri doit y être semé durant la dernière semaine de janvier ou la première semaine de février. Les jardiniers du nord de l'État et des basses montagnes, y compris Winston-Salem, Hickory et Asheville, planifieront leurs semis pour début ou mi-février. Les altitudes moyennes des montagnes démarreront les semis de la mi-février à la fin février, tandis que les habitants des Blue Ridge peuvent semer de fin février à la mi-mars.
Dates de plantation en pleine terre
Une fois encore, c'est la dernière gelée destructrice du printemps qui détermine le moment où les jeunes plants peuvent être installés au jardin. Les plants doivent posséder au moins cinq feuilles vigoureuses avant d'être assez robustes pour la transplantation. Le jeune céleri peut être mis en terre une à deux semaines avant les dernières gelées, mais il convient de le protéger avec un voile léger ou un voile de forçage si des températures anormalement basses sont annoncées. Les jardins de la côte carolinienne sont généralement prêts à accueillir le céleri du 25 mars au 1er avril ; le nord de la Caroline, du 4 au 11 avril ; les basses montagnes, du 14 au 21 avril ; les altitudes moyennes, du 24 avril au 1er mai ; et les hauteurs des Blue Ridge, du 4 au 11 mai.
Meilleures variétés pour la Caroline du Nord
Des essais universitaires ont testé plusieurs variétés de céleri et révélé que quelques types facilement disponibles se comportent remarquablement bien dans les jardins de Caroline du Nord, particulièrement dans la moitié orientale de l'État. « Ventura », fréquente dans les catalogues de semences, est appréciée pour sa croissance fiable, sa taille moyenne et sa récolte précoce, généralement environ 100 jours après la transplantation. « Starlet » se distingue comme une variété plus haute, lente à monter en graine. « Tall Utah » est plus haute et plus productive que la tout aussi recommandable « Tall Utah Improved », qui offre quant à elle une récolte avancée de 10 à 15 jours, monte moins vite en graine et résiste mieux à la fissuration des côtes ainsi qu'aux maladies.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025621.html