L'asperge étant une plante vivace, elle nécessite un espace dédié dans votre jardin, idéalement situé au nord du potager, afin que ses hautes frondaisons ne fassent pas d'ombre aux autres cultures. Installez-la en plein soleil ou dans un emplacement recevant au moins six heures d'ensoleillement par jour. Comptez deux années de culture avant la première récolte, qui interviendra la troisième année. Une fois bien établie, chaque griffe produira environ 250 grammes de turions chaque printemps, et cela pendant une vingtaine d'années.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost
- Fumier
- Griffes d'asperges
- Fourche à bêcher
- Engrais pour légumes
Instructions
Étape 1 : Préparez le sol
Amendez le sol de l'emplacement choisi avec suffisamment de compost et de fumier pour constituer la moitié du mélange. Travaillez ce sol enrichi sur une profondeur d'environ 20 centimètres à l'aide d'une fourche à bêcher. Sans un bon drainage et des nutriments abondants, les asperges ne se développeront pas correctement.
Étape 2 : Choisissez et plantez les griffes
Achetez des griffes d'asperges d'un an en pépinière au printemps. Privilégiez une variété entièrement mâle comme Jersey Giant, Jersey Knight ou Jersey Prince, qui offre de meilleurs rendements. Plantez lorsque la température du sol atteint au moins 10 °C.
Étape 3 : Creusez la tranchée
Creusez une tranchée de 15 centimètres de profondeur à fond plat. Déposez une poignée d'engrais biologique pour légumes tous les 45 centimètres, là où seront installées les griffes. Placez celles-ci puis recouvrez-les de 5 centimètres de terre. À mesure qu'elles poussent, ajoutez de la terre afin de les maintenir toujours couvertes.
Étape 4 : Entretenez la première année
Arrosez abondamment les plants une fois par semaine. Ne récoltez aucun turion la première année : laissez-les se développer et former leurs frondaisons plumeuses. Coupez celles-ci à la fin de l'automne pour éviter que la rouille n'hiverne sur le feuillage. Au printemps suivant, fertilisez la planche avec un engrais biologique pour légumes.
Étape 5 : Récoltez progressivement
Laissez les plants reformer leurs frondaisons la deuxième année. Vous pouvez alors prélever quelques turions sur chaque griffe, mais laissez le reste se développer. Dès la troisième année, récoltez à votre guise pendant une période de quatre à six semaines. Pensez à fertiliser chaque année au mois de juin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107930.html