Bien que trois verts par temps chaud ont " épinards " dans leurs noms communs , aucun d'entre eux sont dans la famille des épinards . Malabar épinards ( Basella alba ) , une plante vivace dans US Department of Agriculture ( USDA ), les zones de rusticité des plantes 7 à 11 , est une plante qui aiment la chaleur qui est généralement cultivé sur un treillis . Ses feuilles sont doux au goût et peuvent être utilisés dans n'importe quel plat qui appelle pour les épinards . Nouvelle-Zélande épinards ( de tetragonoides tetragonioides ) est un temps chaud annuel qui est considéré comme attractif car il est savoureux . Nouvelle-Zélande épinards n'est pas aussi simple de prendre soin de épinards Malabar , mais elle peut être cultivée dans des conteneurs . Épinards Okinawa ( Gynura bicolor ) est un peu d'entretien , petit arbuste qui pousse dans les zones humides mais aussi tolère des conditions arides . Épinards Okinawa est rustique dans les zones USDA 8 à 11 .
Laitue
Batave laitue ( Lactuca sativa ), également connu sous le nom d'été croquante , est le remède à la soif d'été pour une salade -de-la - jardin . Bien qu'il peut être cultivé comme le temps se rafraîchit , il gère la chaleur de l'été très bien. Pas de graines de laitue , cependant, germe dans la température du sol supérieure à 85 degrés Fahrenheit . Il est donc important d'obtenir les graines dans le sol avant la partie la plus chaude de l'été et de les garder à l'ombre alors qu'ils germent . Colorado State University testé laitues bataves et conseillent " Sierra ", " Tahoe ", " Nevada " et " Rouge variétés de Grenoblouse " .
Pourpier
Certains personnes la connaissent comme une mauvaise herbe , mais les amateurs savent verts savoureux pourpier crunch ( Portulaca oleracea ) confère lorsqu'il est mélangé avec de la salade . Fond de deux temps chaud et la sécheresse , le pourpier est le vert d'été par excellence . Il est utilisé dans les salades , prend ainsi à faire sauter et elle contribue à épaissir les soupes . Cultivez pourpier dans un site qui reçoit l'exposition en plein soleil , et de l'eau chaque semaine ou ; il est peu tolérant à la sécheresse . Bien que le pourpier est une plante annuelle , il ressème abondamment , de sorte qu'il sera de retour la saison prochaine, lorsque le temps se réchauffe .
Amaranth
légumes amarante ( Amaranthus spp . ) Est un autre feuillu vert qui se développe dans la chaleur . Ses graines ne germent à moins que la température du sol est d'au moins 59 degrés Fahrenheit , et elles germent que dans trois ou quatre jours quand la température du sol est d'au moins 68 degrés Fahrenheit . La plante pousse quand les températures de l'air pendant la journée sont entre 86 et 95 degrés Fahrenheit et des températures nocturnes restent entre 73 et 82 degrés Fahrenheit . Le feuillage de toutes les espèces d'amarante contient de la vitamine A, la vitamine C et de minéraux , mais les plantes ont tendance à tenir nitrates dans leur feuillage . Donc, ne pas consommer les plantes , sauf si vous cultivez organiquement .
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