Les betteraves sont une culture de saison fraîche qui prospère au début du printemps, voire en automne, lorsque les températures diurnes se situent juste au-dessus du point de congélation et jusqu'à environ 27 °C. Elles figurent souvent parmi les premières plantes à apparaître au jardin. Récolter leurs feuilles rouge vif pour préparer un délicieux légume sauté enrichit votre alimentation en vitamine A, en calcium, en potassium, en minéraux et en fibres. Bonne nouvelle : les betteraves ne nécessitent qu'un espace restreint, environ 5 cm de large sur 25 cm de profondeur, que ce soit dans un pot près de votre porte de cuisine ou directement en pleine terre.
Ce dont vous aurez besoin
- Une houe de jardin
- Un engrais 5-10-10
- Un râteau de jardin
- Des ciseaux
Instructions pas à pas
1. Préparez le sol
Au début du printemps, dès que la terre est suffisamment meuble pour être travaillée, ameublissez-la à l'aide d'une houe de jardin. Grattez la surface pour éliminer les mauvaises herbes apparues pendant l'hiver. Creusez ensuite un sillon peu profond de 15 à 20 cm, en brisant les mottes de terre et en retirant tous les cailloux présents sur le rang.
2. Enrichissez la terre
Incorporez un engrais au ratio 5-10-10, c'est-à-dire composé d'azote, de phosphore et de potassium. Passez un râteau sur la zone afin de niveler la surface tout en travaillant l'engrais dans le sol.
3. Semez les graines
Semez les graines en ligne, à environ 1 cm de profondeur dans la terre meuble, en les espaçant de 2,5 cm. Si vous plantez plusieurs rangs, espacez-les de 30 cm les uns des autres. Tassez ensuite légèrement la terre au-dessus des graines.
4. Arrosez et éclaircissez
Arrosez vos semis ou attendez simplement la prochaine pluie, car les précipitations printanières sont fréquentes dans de nombreuses régions. La germination intervient généralement après une dizaine de jours. Lorsque les jeunes pousses atteignent environ 7 cm de hauteur, éclaircissez-les en les espaçant de 2,5 cm — chaque capsule contient en effet plusieurs graines. Coupez les tiges excédentaires au ras du sol avec des ciseaux et conservez-les pour agrémenter une salade printanière.
5. Récoltez les feuilles progressivement
Au cours des trois ou quatre semaines suivantes, coupez quelques feuilles sur chaque plante selon vos besoins culinaires. Attention toutefois : si vous prélèvez trop de feuilles d'un seul coup, la plante s'affaiblira et risque de mourir.
6. Récoltez les betteraves entières
Lorsque la racine atteint environ 6 cm de diamètre, arrachez la plante entière du sol. Coupez les feuilles à 2,5 cm au-dessus de la betterave, puis utilisez-les pour la cuisson ou en salade.
Conseils supplémentaires
- Pour étaler vos récoltes, effectuez des semis successifs toutes les deux à trois semaines jusqu'au début de l'été.
- Les feuilles de betterave se conservent quelques jours au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide.
- Les jeunes feuilles, tendres et riches en nutriments, se dégustent crues en salade, tandis que les plus matures se prêtent mieux à la cuisson à la poêle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107673.html