La pomme de terre (Solanum tuberosum) se développe à partir de sections des racines de la plante qui grossissent en absorbant l'humidité et les minéraux du sol, ainsi que les sucres produits par ses parties feuillues. Une fois les fleurs apparues, la croissance cesse au-dessus du sol, mais les feuilles continuent de transformer la lumière du soleil en nutriments qu'elles redirigent vers les racines.
Le processus de croissance
Les pommes de terre commencent leur vie sous le sol sous forme de plants entiers ou de morceaux de plants contenant des « yeux », également appelés bourgeons. Ces derniers se manifestent généralement sous forme de germes poussant à partir de petites dépressions sur la peau extérieure du tubercule. Sur les pommes de terre conservées un certain temps, les germes s'allongent souvent et peuvent même produire de petites feuilles rosées sur des tiges verdâtres et blanches.
Une fois plantés, les plants ou leurs morceaux produisent presque simultanément des racines et des pousses à partir des mêmes yeux. Tandis que la racine descend dans le sol, la pousse émerge en surface, développe des feuilles et commence à fabriquer de la nourriture grâce à la photosynthèse. Les plantes captent la lumière du soleil, ce qui déclenche une réaction chimique dans les cellules produisant des sucres et des amidons. Au début, toutes les parties de la plante en profitent, mais dès le début de la floraison, seules certaines sections des racines continuent de croître, donnant naissance aux pommes de terre.
Les étapes de croissance
Au cours des trois premières étapes de croissance, deux types de racines se forment sous le sol et le plant d'origine se décompose. Les racines fibreuses sont de véritables racines conçues pour extraire l'humidité et les nutriments du sol, tandis que les stolons ne sont pas vraiment des racines, mais des extensions des tiges de la plante qui pénètrent dans la terre.
De minuscules nouvelles pommes de terre, ou tubercules, se développent aux extrémités des stolons durant les deuxième et troisième étapes, mais la croissance significative ne commence qu'à la quatrième étape, lorsque les tubercules deviennent le point central du dépôt d'amidons, c'est-à-dire des glucides. La cinquième étape marque l'aboutissement du processus : les plants jaunissent, la photosynthèse et la croissance des tubercules ralentissent. À mesure que la plante meurt, la peau des pommes de terre s'épaissit jusqu'à la récolte.
La culture des pommes de terre
Les pommes de terre ont besoin d'un sol riche, meuble et bien drainé, et démarrent mieux par temps frais, soit environ deux semaines après les dernières gelées printanières. Incorporez 5 à 10 cm de compost mûr dans les 15 premiers centimètres de sol, ainsi qu'environ 700 g d'engrais universel pour chaque 30 mètres de rangée.
Les plants entiers peuvent être mis en terre immédiatement, mais les morceaux coupés comportant au moins 2 ou 3 yeux doivent être laissés à sécher pendant 1 à 2 jours, ce qui augmente leur résistance à la pourriture prématurée. Plantez les pommes de terre avec les yeux vers le haut, à environ 10 cm de profondeur, en les espaçant de 15 à 30 cm, avec environ 90 cm entre les rangées.
Elles ont besoin d'humidité, surtout pendant la formation des tubercules, et devraient recevoir 2,5 à 5 cm d'eau par semaine. Un manque d'humidité peut entraîner une croissance anormale, comme des nodosités ou des fissures sur la peau.
Remarques importantes
Bien que les plants de pommes de terre aient besoin de soleil pour pousser, les tubercules eux-mêmes doivent être protégés de sa lumière directe. Cela peut être réalisé grâce à un procédé appelé buttage, qui consiste à ramener la terre autour de la base des plants dans les quatre semaines suivant la plantation, ou lorsqu'ils atteignent environ 15 cm de hauteur. Le buttage doit être renouvelé toutes les deux semaines afin de maintenir les tubercules en développement bien recouverts.
Une épaisse couche de paille, de feuilles mortes ou de compost peut également être disposée à la base des plants pour protéger les racines pendant toute la phase de grossissement des tubercules.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025746.html