artichauts font généralement pas de fleurs la première année après la plantation , de sorte qu'ils ne sont pas récoltés avant la deuxième année . Cela donne le temps de légume vivace à établir un système racinaire sain dans le jardin afin qu'il puisse rester productif pendant de nombreuses années . Récolte commence généralement en plein été au début de la floraison , bien que dans les régions plus froides , la floraison peut ne pas se produire avant la fin de l'été . Une deuxième période de production peut se produire à l'automne dans les zones sans gel automnal , si les bourgeons sont tous récoltés durant l'été et aucun sont laissés à fleur.
Signes de maturité
Chaque bourgeon d'artichaut est constitué de couches de bractées vertes , semblables à des pétales . Bourgeons matures sont généralement de taille similaire à une pomme ou une balle de tennis . Les bractées commencent à se propager comme le bourgeon approche de la maturité . Récolter ces bourgeons que les conseils de bractées desserrer et commencent à soulever de l'œuf , mais avant qu'ils ouvrent complètement et de fleurs . Vérifier les artichauts par jour après les bourgeons commencent à se former et les récolter rapidement que ce qu'ils atteignent le stade de développement souhaité .
Méthode de récolte
résultats de coupe appropriées dans un meilleur stockage pour le bourgeon d'artichaut et ne pas endommager la plante , lui permettant de rester en bonne santé et productive . Une fois que le bourgeon est entièrement formé , mais avant l'ouverture , couper la tige sous l'œuf avec un couteau propre pointu. Ajouter 2 à 3 pouces de la tige attachée au bourgeon d'artichaut pour le couper . L'usine d'artichaut nécessite encore un arrosage régulier de 1 pouce d'eau par semaine , afin qu'il puisse continuer à se développer et peut-être produire une seconde récolte . Coupez la plante entière sur le sol après la récolte , après il commence à dépérir naturellement à l'automne .
Stockage et bourgeons utilisation
artichauts , lorsqu'il est correctement récoltée au le bon moment , pour stocker jusqu'à une semaine au réfrigérateur . Les placer dans un sac de produits de plastique perforé et les garder dans le bac à légumes du réfrigérateur aide à maintenir la qualité . Seuls les cœurs d'artichauts, ou le centre charnu de l'œuf , se congèlent bien . Lorsque vous utilisez un artichaut , enlever la partie fibreuse de la floraison du centre . La partie fibreuse est entouré par le cœur , la partie comestible primaire du bourgeon . La section charnue près de la base des bractées extérieures est également comestible .
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