Considéré comme une culture de saison fraîche, le pois de jardin (Pisum sativum) peut être semé dès que le sol est praticable au début du printemps, lorsque sa température atteint au moins 7 °C, soit environ six semaines avant les dernières gelées. Bonne nouvelle : la neige ou une légère gelée printanière n'endommagera pas les jeunes plants. En revanche, ils peuvent souffrir si les températures restent durablement inférieures à −6 °C, et ils germent lentement dans un sol trop détrempé.
Les différents types de pois
Outre le petit pois traditionnel (ou pois anglais), dont il faut écosser les grains, le genre Pisum sativum comprend également les pois gourmands à cosses plates, renfermant de minuscules graines encore non formées. Les pois croquants (snap peas) produisent quant à eux des grains pleine grandeur dans des cosses entièrement comestibles.
Les pois anglais se divisent en deux catégories : à grains lisses ou ridés, avec cinq à neuf grains par cosse selon la variété. Les variétés lisses supportent bien les semis précoces de fin d'hiver, tandis que les types ridés tolèrent mieux la chaleur et peuvent être semés plus tard dans la saison.
Quel que soit leur type, les pois doivent être consommés dès que possible après la récolte : c'est à ce moment qu'ils sont au sommet de leur fraîcheur et de leur saveur.
Culture et entretien
L'idéal consiste à préparer la parcelle dès l'automne, en l'enrichissant généreusement de matière organique comme du compost ou du fumier bien décomposé. Comme les légumineuses sont capables de fixer elles-mêmes l'azote de l'air, les pois n'exigent que peu d'engrais supplémentaires : un excès d'azote favoriserait un feuillage luxuriant... au détriment des cosses !
Les pois prospèrent dans un sol meuble et bien drainé, exposé au soleil au moins six heures par jour. Dans les régions chaudes, il est judicieux de les installer à proximité de végétaux plus hauts capables de leur procurer un peu d'ombre aux heures les plus torrides, car ils flétrissent facilement en cas de forte chaleur. Apportez alors un arrosage complémentaire dès que les tiges montrent des signes de dessèchement, tout en veillant à ce que le sol draine librement sans rester saturé.
Pour une récolte d'automne, semez environ huit à dix semaines avant la première gelée attendue. Attention toutefois : cette culture peut donner des résultats décevants si les températures élevées persistent.
Semis et plantation
Espacez les graines de 2,5 à 10 cm et enterrez-les à 2,5 à 5 cm de profondeur, en rangs distants d'environ 45 cm pour les variétés naines. Vous pouvez également opter pour des rangs larges : graines espacées de 2,5 cm en bandes de 7,5 cm de large, soit environ 80 graines par mètre linéaire.
Semez à 2,5 cm de profondeur dans un sol frais et humide, et à 5 cm dans un sol plus sec. Pensez à installer tuteurs ou autres supports pour les pois grimpants dès le semis, afin de ne pas abîmer leurs racines par la suite ; espacez ces rangs de 1,20 à 1,80 m.
Astuce pratique : si votre terre est froide et gorgée d'eau au moment du semis, envisagez de créer une butte surélevée pour améliorer le drainage et réchauffer le sol plus rapidement.
Variétés recommandées
Les pois anglais se cultivent soit en longues tiges nécessitant un tuteurage, soit en variétés naines demandant peu ou aucun soutien. Il existe aussi des types précoces et tardifs, que l'on peut semer presque simultanément pour étaler la récolte sur plusieurs semaines. Tuteurer les variétés anciennes ou traditionnelles permet de maintenir tiges et cosses hors du sol, garantissant ainsi une récolte plus propre et un cueillage nettement plus facile.
- Variétés précoces : « Novella II », « Little Marvel » et « Maestro », toutes trois très productives.
- Variétés tardives : « Bolero », « Lincoln » et « Wando ».
- Pois neige : « Little Sweetie » et « Oregon Sugar Pod II ».
- Pois croquants : « Sugar Daddy Stringless », une variété conçue pour supprimer la corvée d'équeutage des cosses traditionnelles.
Côté calendrier, comptez environ 60 jours entre le semis et la récolte pour les pois anglais précoces (aussi appelés pois à écosser), et 70 à 75 jours pour les variétés tardives. Les pois neige et les pois croquants sont généralement prêts à être cueillis en 75 à 80 jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025755.html