Découvrez une recette de tomates rôties pleine de saveurs, idéale en sauce maison ou en accompagnement. Simple à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients de base et environ 30 minutes de cuisson.
Ingrédients
- 1,8 kg (4 livres) de tomates mûres
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe d'ail frais haché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de tasse de basilic frais ciselé
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
2. Évidez les tomates puis coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm.
3. Dans un grand saladier, mélangez les tomates avec le sel, l'huile d'olive, l'origan, l'ail et le poivre noir. Remuez bien afin que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
4. Étalez les tomates sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
5. Sortez la plaque du four et laissez les tomates tiédir quelques instants.
6. Incorporez ensuite le basilic frais et le parmesan râpé.
7. Dégustez immédiatement, ou conservez la préparation dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Astuces du chef
- Pour obtenir une texture plus lisse, mixez les tomates dans un robot culinaire avant de les enfourner.
- À défaut de basilic frais, remplacez-le par 1 cuillère à café de basilic séché.
- N'hésitez pas à enrichir la préparation avec d'autres légumes : oignons, poivrons ou courgettes se marient parfaitement avec les tomates rôties.
Comment utiliser cette sauce tomate ?
La sauce tomate est un ingrédient incontournable et extrêmement polyvalent en cuisine. Elle sublime aussi bien les pâtes que les pizzas, les ragoûts, les gratins ou encore les plats mijotés. Préparée à l'avance, elle vous fera gagner un temps précieux lors de vos repas de semaine tout en apportant un goût authentique et fait maison à vos plats.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007134831.html