La tomate est un légume de saison chaude qui se cultive aussi bien en pleine terre dans les jardins qu'en pots sur les balcons et terrasses. La plupart des variétés affichent une date de récolte prévisionnelle, ce qui permet aux jardiniers amateurs d'anticiper le moment où ils pourront cueillir leurs premiers fruits. Ces indications sont précieuses pour organiser le potager : en combinant plusieurs variétés, il est possible d'étaler les récoltes et de profiter de tomates fraîches tout au long de la saison de croissance.
Que signifie la date de récolte indiquée ?
Les plants de tomates vendus en godets ou sous forme de graines mentionnent généralement une date de récolte estimée, souvent comprise entre 55 et 80 jours. Ce chiffre correspond au nombre de jours nécessaires à partir de la plantation au jardin — et non à partir du semis — pour obtenir les premiers fruits mûrs. Concrètement, si vous repiquez vos plants le 15 mai et que la variété affiche 60 jours, vous pouvez espérer votre première récolte vers la mi-juillet.
Les variétés précoces
Les tomates se classent en plusieurs catégories, des plus hâtives aux variétés de saison principale. Les tomates très précoces sont prêtes à être cueillies 60 jours après la plantation, voire moins. La plus célèbre d'entre elles est sans doute l''Early Girl', dont les fruits se récoltent seulement 54 jours après la mise en terre. Les variétés mi-précoces, comme la 'Champion', demandent quant à elles environ 65 jours avant la première cueillette.
Les variétés de saison principale
Les tomates de saison principale nécessitent entre 70 et 85 jours après la plantation. Les variétés dont les fruits ne sont pas rouges exigent souvent 80 à 85 jours de maturation. C'est le cas par exemple de la 'White Wonder', qui produit des tomates à la chair blanc crème et qui demande 85 jours après la transplantation. Ces variétés donnent généralement des fruits plus gros, comme les tomates 'Beefsteak'. Bon nombre de variétés anciennes (heirloom) appartiennent également à cette catégorie et ne sont prêtes à être récoltées qu'à partir de 70 jours après la plantation.
Variétés déterminées et indéterminées
Au-delà de la date de récolte, il faut distinguer les plants déterminés des plants indéterminés. Les tomates indéterminées produisent des fruits pendant toute la saison de croissance, à condition de récolter régulièrement et de tailler la plante. Elles peuvent être précoces ou de saison principale, et une cueillette régulière garantit un approvisionnement continu tout l'été. À l'inverse, les tomates déterminées concentrent leur production : elles forment tous leurs fruits en deux à trois semaines après la date initiale de récolte. Qu'elles soient précoces ou de saison principale, une fois leur fructification terminée, elles ne produisent plus aucun fruit jusqu'à la fin de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133370.html