La tomate est l'un des légumes les plus cultivés par les jardiniers amateurs, notamment parce qu'elle est réputée relativement facile d'entretien. Cependant, cette robustesse apparente ne la rend pas à l'abri des dommages causés par les conditions naturelles, en particulier les variations extrêmes de température. Ne pas protéger vos plants de tomates de ces conditions peut entraîner une récolte de fruits de qualité médiocre.
La tomate et la température
Parmi les légumes, la tomate est l'un des plus sensibles aux températures, particulièrement au froid. Originaire d'Amérique du Sud, elle est aujourd'hui cultivée presque partout dans le monde, mais elle reste vulnérable aux grands froids. Les températures basses transforment les sucres naturels de la tomate en amidon. De plus, le froid dilate l'eau contenue dans le fruit, altérant irrémédiablement sa texture. C'est pourquoi les experts déconseillent toujours de conserver les tomates au réfrigérateur.
Comment éviter les tomates farineuses
Pour éviter que vos tomates ne deviennent farineuses sur pied, paillez vos plants avec de la sphaigne (mousse de tourbe) afin d'atténuer les écarts de température extrêmes. Si vous démarrez vos plants en intérieur avant de les repiquer en extérieur, maintenez-les en permanence à une température comprise entre 15 et 21 °C (60 à 70 °F).
La chute des fleurs, puis celle des fruits plus tard dans la saison, sont des signes que le plant a subi des dégâts dus au froid. Si vous observez l'un de ces symptômes, il peut être nécessaire de protéger vos tomates pendant l'hiver ou d'opter pour des variétés plus rustiques et résistantes au froid.
Reconnaître une tomate farineuse
La plupart des amateurs de tomates ont déjà vécu cette déception : acheter un fruit au supermarché pour découvrir qu'il est farineux à l'intérieur. Pour l'éviter, prenez la tomate en main avant de l'acheter et vérifiez sa fermeté. Si la peau cède légèrement sous la pression et que le fruit ne semble pas ferme, il y a de fortes chances qu'il soit farineux à l'intérieur : choisissez-en un autre. Vous pouvez également signaler le problème au magasin afin qu'il retire ces produits de ses rayons.
Autres conseils à prendre en compte
Si vous rencontrez fréquemment des problèmes de tomates farineuses dans votre potager, ne concluez pas trop vite que votre climat ne se prête pas à leur culture. Le problème lié aux plants endommagés par le gel ne tient pas uniquement à la température, mais aussi à l'interaction entre celle-ci et la variété cultivée.
Une bonne solution consiste donc à vous renseigner auprès des pépinières locales ou sur les boutiques en ligne et de vente par correspondance, afin de trouver des variétés de tomates mieux adaptées aux températures hivernales minimales de votre région géographique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133327.html