De nombreuses variétés de champignons peuvent être cultivées à la maison. Certaines se plaisent en intérieur, d'autres sous serre, et d'autres encore en extérieur dans un lit de culture correctement préparé. La méthode la plus simple consiste à acheter un kit de culture prêt à l'emploi, mais il est également possible de démarrer vos cultures à partir de spores ou de douilles (chevilles inoculées). Les deux variétés les plus populaires pour la culture domestique sont le shiitaké et le pleurote, qui se cultivent avec succès en extérieur.
La clé du succès réside avant tout dans la préparation du substrat de culture : un support adapté et bien humidifié garantit une fructification abondante.
Ce dont vous aurez besoin
- Contenants, carrés potagers surélevés ou bûches de chêne
- Spores ou douilles de champignons
- Perceuse équipée d'un foret de 6 mm (1/4 de pouce)
- Maillet en caoutchouc
- Sciure de chêne, copeaux de bois ou paille hachée
Cultiver des shiitakés sur bûches
Percez des trous de 6 mm de diamètre et d'environ 5 cm de profondeur dans des bûches de chêne fraîchement coupées, en les espaçant d'environ 15 cm tout autour de la bûche. Enfoncez ensuite une douille de shiitaké dans chaque trou à l'aide du maillet en caoutchouc, jusqu'à ce qu'elle affleure l'écorce.
Arrosez généreusement les bûches puis placez-les verticalement contre un mur de maison ou un abri de jardin, à l'abri du vent direct. Si vous avez inoculé plusieurs bûches, vous pouvez les empiler en quinconce pour gagner de la place. Arrosez-les au moins une fois par semaine en l'absence de pluie afin de maintenir le bois humide.
Soyez patient : la première récolte intervient généralement après 6 à 12 mois. Récoltez les champignons au printemps, lorsqu'ils ont atteint la taille souhaitée, en les tordant délicatement à la base.
Cultiver des pleurotes sur substrat
Préparez un lit de paille hachée, de copeaux de bois ou de sciure d'environ 15 cm de profondeur dans un carré potager surélevé ou un grand contenant. Répartissez uniformément le blanc de champignon (mycélium sur grains) sur toute la surface du substrat, puis recouvrez-le d'une couche supplémentaire de 7 à 8 cm du même matériau.
Arrosez abondamment pour que le substrat soit bien humide sans être détrempé. Maintenez cette humidité en arrosant au moins une fois par semaine, voire plus souvent par temps sec et chaud.
Couvrez le lit ou le contenant d'un plastique noir opaque jusqu'à ce que le mycélium colonise le substrat : vous reconnaîtrez cette étape à l'apparition d'une moisissure blanchâtre en surface. Retirez alors le plastique pour laisser place à la fructification. Récoltez les pleurotes lorsque leurs chapeaux atteignent environ la taille d'une balle de ping-pong, c'est-à-dire lorsqu'ils sont encore fermes et savoureux.
Avec un peu de patience et un substrat bien entretenu, vous pourrez déguster vos propres champignons frais, saison après saison, directement depuis votre jardin ou votre balcon.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131973.html