Les champignons Bella, également appelés champignons crimini, correspondent à la forme immature du portobello et appartiennent à l'espèce Agaricus bisporus. Très prisés en cuisine gastronomique et souvent utilisés comme substitut de viande dans la cuisine végétarienne, ils peuvent tout à fait être cultivés chez soi.
Selon le Mushroom Council, les champignons se cultivent très différemment des autres légumes : dépourvus de chlorophylle, ils ne peuvent pas tirer leur énergie du soleil et doivent puiser la totalité de leurs nutriments dans leur substrat de culture, généralement un compost riche. Autre particularité : ils ne se sèment pas, mais se plantent à partir de blanc de champignon (spawn). Ce blanc doit être produit en laboratoire dans des conditions quasi stériles, ce qui le rend plus difficile à trouver et plus coûteux qu'une simple graine de légume. Une fois que vous disposez du bon blanc, la culture reste néanmoins assez simple. La manière la plus facile de s'en procurer est d'utiliser un kit de culture de champignons.
Ce dont vous aurez besoin
- Un kit de culture de champignons portobello
Instructions
Méthode avec un kit
Achetez un kit de culture
Procurez-vous un kit de culture de champignons portobello. Vous en trouverez auprès de nombreux vendeurs en ligne de fournitures de jardinage ou de sociétés spécialisées dans les champignons. Le prix se situe généralement entre 40 et 50 dollars, et le kit devrait produire environ 1,8 kg (4 livres) de champignons, selon le modèle choisi.
Suivez les instructions de montage
Les instructions varient légèrement d'un kit à l'autre. Elles consistent généralement à placer le substrat de culture, déjà inoculé de mycélium, dans le contenant fourni, puis à le maintenir humide dans un endroit sombre et relativement chaud.
Entretenez les conditions de croissance
Respectez les conditions indiquées dans votre kit : maintenez l'humidité et la température à des niveaux appropriés et surveillez régulièrement l'apparition des champignons.
Récoltez au bon moment
Récoltez les champignons lorsqu'ils atteignent la taille souhaitée. Pour les champignons Bella, cueillez-les avant qu'ils n'atteignent la taille mature du portobello, soit environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces).
Conseils pour réussir votre culture
Pour optimiser vos récoltes, vaporisez régulièrement de l'eau sur le substrat afin de maintenir une humidité constante sans détremper le support. Une température stable comprise entre 15 et 20 °C convient parfaitement à l'espèce Agaricus bisporus. Les premiers champignons apparaissent généralement après deux à quatre semaines, et plusieurs récoltes successives (« flambées ») sont possibles avec un même kit. Évitez également les courants d'air directs et la lumière intense du soleil, qui assèchent rapidement le substrat.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131924.html