Beaucoup de gens pensent que la seule façon simple de cultiver des champignons est d'utiliser un kit, mais c'est faux. Un kit ne fournit en réalité qu'un substrat stérile — généralement une bûche — et du blanc de champignon (mycélium). Or, de nombreuses jardineries et pépinières vendent du blanc de champignon, et vous pouvez tout à fait préparer et stériliser votre propre substrat. Cultiver des champignons sans kit demande certes un peu plus de temps, mais le résultat final vaut largement l'effort supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- Paille de blé
- Grande marmite
- Eau
- Passoire
- Blanc de champignon (mycélium)
- Film plastique alimentaire
- Couteau
Instructions
Étape 1 : Stérilisez la paille
Remplissez une grande marmite d'eau et portez-la à ébullition à feu vif sur votre cuisinière. Plongez la paille de blé dans la marmite en veillant à bien l'enfoncer sous l'eau à l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule. Portez de nouveau l'eau à ébullition, réduisez ensuite le feu à moyen et couvrez la marmite.
Étape 2 : Faites mijoter jusqu'à obtenir la bonne texture
Laissez mijoter la paille pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'adhère au fond de la marmite et ne brûle. Retirez quelques brins de paille et laissez-les refroidir afin de vérifier leur tendreté. Ils doivent présenter une consistance assez molle, comparable à celle de pâtes bien cuites. Si la paille est encore dure, poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Étape 3 : Égouttez et laissez refroidir
Placez la passoire dans votre évier et versez-y la paille et l'eau pour bien l'égoutter. Laissez ensuite la paille refroidir jusqu'à température ambiante. Pendant ce temps, déroulez un morceau de film plastique de 30 à 60 centimètres sur votre table.
Étape 4 : Formez la bûche de culture
Une fois la paille à température ambiante, étalez-en une couche uniforme sur le film plastique. Saupoudrez le blanc de champignon sur la paille préparée, puis pressez l'ensemble pour former une bûche bien roulée et compacte. Enveloppez ensuite le tout hermétiquement avec le film plastique.
Étape 5 : Incubez et entretenez votre culture
Placez la bûche enveloppée dans un endroit chaud et sombre. À l'aide d'un couteau, pratiquez trois à cinq incisions sur le dessus de la bûche. N'arrosez pas avant l'apparition d'une substance blanche sur la paille : il s'agit du mycélium, signe que la colonisation a commencé. Une fois celui-ci visible, arrosez avec parcimonie tous les deux jours ou selon les besoins afin de maintenir la paille humide. Selon l'espèce cultivée, vous devriez pouvoir récolter vos premiers champignons au bout d'un à deux mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131875.html