Faire pousser des champignons à la maison est un projet passionnant et accessible à tous. La méthode la plus répandue consiste à utiliser des spores conditionnées dans une seringue, que l'on injecte ensuite dans un substrat. Le substrat est un matériau organique qui se décompose naturellement et offre aux spores un environnement idéal pour germer et se développer.
La seringue présente un double avantage : elle conserve les spores à l'abri de toute contamination jusqu'au moment de l'inoculation et permet une injection précise dans le substrat. Pour réussir votre culture, gardez à l'esprit que la propreté est la clé du succès : travaillez toujours dans un espace propre et manipulez le matériel avec soin afin de limiter au maximum les risques de contamination.
Matériel nécessaire
- 170 g (6 oz) de vermiculite
- 45 g (1,5 oz) de farine de riz complet
- Pots Mason (bocaux en verre)
- Papier d'aluminium
- Autocuiseur
- Seringue de spores
- Briquet
- Poubelle ou bac en plastique avec couvercle
- Perlite
- Sac plastique transparent
Instructions pas à pas
Étape 1 : Préparer la vermiculite
Versez environ 140 g (5 oz) de vermiculite dans un saladier en plastique. Ajoutez progressivement un peu d'eau jusqu'à ce que la vermiculite soit complètement humide, sans toutefois qu'elle ne dégoutte.
Étape 2 : Incorporer la farine de riz
Ajoutez la farine de riz complet à la vermiculite humide et mélangez soigneusement le tout à l'aide d'une cuillère en plastique jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Remplir les bocaux
Remplissez les pots Mason avec le mélange jusqu'à environ 1,25 cm du bord. Complétez cette dernière partie avec de la vermiculite sèche : cette couche protectrice aide à filtrer les contaminants.
Étape 4 : Couvrir les bocaux
Déchirez un morceau de papier d'aluminium deux fois plus grand que l'ouverture du pot, puis pliez-le en deux. Recouvrez hermétiquement chaque pot avec ce papier d'aluminium.
Étape 5 : Stériliser à l'autocuiseur
Versez une petite quantité d'eau au fond de l'autocuiseur et placez-y une grille. Installez vos pots sur la grille, fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression à 15 psi pendant une heure. Laissez ensuite refroidir pendant une heure supplémentaire avant d'ouvrir l'appareil.
Étape 6 : Préparer l'inoculation
Sortez délicatement les pots de l'autocuiseur. Relevez une seule couche du papier d'aluminium afin de créer un accès au substrat tout en conservant une protection.
Étape 7 : Stériliser la seringue
Secouez énergiquement la seringue remplie de spores afin de bien les désagréger dans la solution. Chauffez ensuite la pointe de l'aiguille avec un briquet jusqu'à ce que l'extrémité métallique devienne incandescente : cela stérilise efficacement la seringue. Laissez-la refroidir quelques instants avant de continuer.
Étape 8 : Injecter les spores
Insérez l'aiguille dans le papier d'aluminium, près du bord du pot, puis injectez 1 à 1,5 ml de solution de spores dans le substrat. Rabattez ensuite la couche de papier d'aluminium pour reboucher le trou.
Étape 9 : Laisser coloniser
Placez les pots dans une pièce dont la température se situe entre 21 et 27 °C (70 à 80 °F). Les premières têtes de champignons devraient apparaître au bout de trois à cinq jours. Laissez ensuite les champignons se développer dans le pot pendant 14 à 28 jours, le temps que le mycélium blanc colonise entièrement le substrat.
Étape 10 : Fructification et récolte
Au bout de 28 jours, retournez le pot et démoulez le substrat inoculé dans une poubelle ou un bac en plastique contenant une couche de perlite humidifiée d'environ 1,25 cm d'épaisseur. La perlite maintient un taux d'humidité élevé, indispensable à la fructification. Couvrez le récipient avec un couvercle en plastique ou un sac plastique transparent pour créer un effet de serre. Récoltez les champignons dès qu'ils ont atteint leur taille définitive.
Conseils pour réussir votre culture
La contamination est l'ennemi numéro un du cultivateur débutant. Lavez-vous soigneusement les mains avant chaque manipulation, désinfectez votre plan de travail et évitez de soulever inutilement le papier d'aluminium recouvrant les pots. Si vous observez des moisissures de couleur verte, noire ou autre que le blanc pur du mycélium, jetez immédiatement le pot concerné. Avec un peu de patience et une hygiène rigoureuse, vous récolterez vos premiers champignons maison en un peu plus d'un mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131778.html