Cultiver des champignons peut sembler intimidant au premier abord : contrairement à la plupart des plantes potagères, ils ne poussent ni dans la terre ni à la lumière. Pourtant, leur culture est étonnamment simple et accessible, même aux jardiniers débutants. Si votre serre comporte des zones ombragées et peu exploitées, c'est l'endroit idéal pour vous lancer. Il vous suffit de paille, de blanc de champignon (mycélium), disponible dans la plupart des magasins de jardinage au rayon des cultures maraîchères, et d'un peu de patience. Avec le bon matériel et des conditions adaptées, vous pourrez récolter et déguster vos propres champignons en quelques semaines seulement.
Matériel nécessaire
- Paille
- Film plastique
- Blanc de champignon (mycélium)
- Marmite ou grande casserole
- Eau
Les étapes de la culture
1. Préparez la paille
Remplissez une grande marmite d'eau et portez-la à ébullition. Plongez-y la paille et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne bien molle, presque pâteuse. Cette étape de pasteurisation est essentielle : elle élimine les bactéries et les moisissures indésirables qui pourraient entrer en concurrence avec le mycélium.
2. Mélangez la paille et le mycélium
Sortez la paille de l'eau et laissez-la refroidir afin de pouvoir la manipuler sans vous brûler. Incorporez ensuite soigneusement le blanc de champignon à la paille, puis déposez le mélange sur le film plastique.
3. Formez une bûche de paille
Tassez fermement la paille et enveloppez-la dans le plastique pour former une bûche compacte et solide. À l'aide d'un couteau, pratiquez plusieurs trous d'aération sur le dessus. Placez ensuite la bûche dans un endroit sombre, chaud et sec de votre serre.
4. Surveillez et arrosez
Vérifiez régulièrement l'état de la bûche, mais n'arrosez pas avant l'apparition d'une substance blanche sur la paille : il s'agit du mycélium en plein développement. Dès que ce voile blanc apparaît, déplacez la bûche dans un endroit plus frais de la serre et arrosez-la régulièrement pour favoriser la fructification. Vous devriez pouvoir récolter vos premiers champignons comestibles après environ une semaine.
Astuce : les pleurotes sont particulièrement bien adaptés à cette méthode de culture sur paille. Ils poussent rapidement, tolèrent bien les variations de température et offrent des récoltes abondantes, idéales pour une première expérience réussie en serre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131909.html