Bien que souvent classés parmi les légumes, les champignons sont en réalité des fongus : ils ne contiennent pas de chlorophylle et tirent tous les nutriments dont ils ont besoin du substrat dans lequel ils se développent. À l'état sauvage, ils poussent particulièrement dans les climats humides ou les zones ombragées. Cependant, distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques demande une expertise considérable — cueillir des champignons sauvages sans connaissances solides peut être dangereux.
Cultiver vos propres champignons est donc une alternative bien plus sûre. Deux options s'offrent à vous : utiliser un kit de culture prêt à l'emploi, disponible en jardinerie, ou fabriquer votre propre installation à partir de quelques éléments simples.
Ce dont vous aurez besoin
- Spores de champignons sauvages
- Terre, compost ou sciure de bois
- Tapis chauffant
- Plateau de culture
- Tissu ou chiffon
Étapes de la culture
1. Préparez le substrat
Remplissez uniformément votre plateau de culture de terre. Si vous pouvez vous procurer du fumier, mélangez-le à la terre pour former un compost riche. En tant que fongus, les champignons se nourrissent de matières organiques en décomposition, ce qui rend le fumier particulièrement adapté à leur croissance.
2. Installez le plateau sur un tapis chauffant
Placez le plateau de culture sur un tapis chauffant réglé à environ 21 °C (70 °F). Cette chaleur constante favorise la germination des spores.
3. Semez les spores et surveillez la germination
Dispersez les spores sur toute la surface du plateau. Laissez ensuite reposer pendant trois à quatre semaines en vérifiant régulièrement l'apparition de la germination. Celle-ci se manifeste sous forme de fins filaments blancs, appelés mycélium. Dès que ces filaments apparaissent, réduisez la température du tapis chauffant à environ 15 °C (60 °F).
4. Recouvrez et attendez la fructification
Ajoutez une couche d'environ 2,5 cm (1 pouce) de terre humide par-dessus les spores, puis recouvrez le plateau d'un tissu humide afin de maintenir la température et le taux d'humidité. Les champignons devraient commencer à apparaître au bout de huit à dix semaines. Vous les repérerez facilement lorsque de petits pics blancs commenceront à percer la seconde couche de terre.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de réussite, vaporisez légèrement le tissu de temps en temps afin qu'il reste humide sans détremper le substrat. Une fois la première récolte terminée, il est parfois possible d'obtenir une nouvelle pousse en maintenant les mêmes conditions de température et d'humidité. Avec un peu de patience et de soin, la culture de champignons peut devenir un passe-temps gratifiant qui vous fournira des champignons frais et savoureux tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024004.html