Pourquoi utiliser des graines pour oiseaux comme substrat ?
Les champignons sont un aliment savoureux et nutritif, mais leur prix peut rapidement grimper dans les épiceries fines et les magasins spécialisés. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de les cultiver chez soi. La partie comestible du champignon n'est en réalité que le corps fructifère de l'organisme ; celui-ci se développe véritablement dans un substrat, c'est-à-dire un support qui lui fournit les nutriments nécessaires à sa croissance.
Les champignons peuvent pousser dans presque tout : terre, bois en décomposition, voire même bandes de papier journal déchirées. Le problème, c'est qu'ils absorbent les substances chimiques présentes dans leur milieu de culture. Les graines pour oiseaux sauvages stérilisées constituent donc un excellent choix : elles offrent un substrat propre, naturel et totalement exempt de produits chimiques.
Matériel nécessaire
- Graines pour oiseaux sauvages
- 5 bocaux de conservation d'une pinte (environ 500 ml)
- Une passoire
- Une grande marmite
- Un clou
- De l'ouate de polyester
- Du Tyvek
- Du papier aluminium
- Un autocuiseur (cocotte-minute)
Les étapes de préparation
1. Préparer les graines
Remplissez chaque bocal de graines environ à moitié, puis versez la totalité des graines dans la passoire. Cette étape garantit que la quantité préparée correspond exactement à vos besoins.
Rincez les graines sous l'eau courante pour éliminer la poussière et les débris. Transvasez-les ensuite dans la grande marmite et recouvrez-les d'eau sur au moins 5 cm. Retirez les graines qui flottent ainsi que les graines de tournesol : trop volumineuses, celles-ci ne nourriraient pas correctement le mycélium en croissance.
Effectuez un second rinçage, puis recouvrez les graines d'eau fraîche. Couvrez la marmite et laissez reposer toute la nuit.
Versez les graines dans la passoire et rincez-les : elles doivent paraître légèrement gonflées. Remettez-les dans la marmite avec de l'eau fraîche, puis laissez-les mijoter une demi-heure à feu doux. Surveillez attentivement la cuisson : l'eau ne doit surtout pas bouillir. Pendant ce temps, préparez les bocaux.
2. Préparer les bocaux
Lavez soigneusement les bocaux à l'eau chaude savonneuse, ou passez-les au lave-vaisselle sur un programme de stérilisation.
Percez un trou dans le couvercle de chaque bocal à l'aide du clou, puis bourrez-le légèrement d'ouate de polyester.
Découpez un morceau de Tyvek assez grand pour couvrir l'ouverture de chaque bocal. On en trouve en grande quantité dans les magasins de bricolage, mais il est plus simple et économique d'acheter une enveloppe d'expédition en Tyvek et de la découper. Préparez également des morceaux de papier aluminium suffisamment grands pour recouvrir entièrement chaque couvercle.
3. Remplir et stériliser
Procédez à un dernier rinçage des graines à l'eau froide pour faciliter leur manipulation, puis laissez-les égoutter pendant 20 minutes afin d'éliminer l'excédent d'eau.
Répartissez les graines dans les cinq bocaux. Placez un morceau de Tyvek sur l'ouverture, vissez le couvercle muni de l'ouate de polyester sans trop serrer, puis recouvrez l'ensemble du couvercle avec le papier aluminium.
Placez la grille au fond de l'autocuiseur et déposez-y délicatement les bocaux préparés. Versez environ 5 cm d'eau au fond de l'appareil, puis fermez hermétiquement le couvercle.
Chauffez jusqu'à atteindre une pression de 15 psi (soit environ 1 bar) et maintenez la cuisson pendant une heure. Éteignez ensuite le feu et laissez l'autocuiseur refroidir complètement avant d'ouvrir le couvercle.
Conseils supplémentaires
L'ouate de polyester et le Tyvek jouent un rôle essentiel : ils permettent aux bocaux de « respirer » en laissant passer l'air, tout en bloquant les moisissures et autres contaminants. Une fois totalement refroidis, vos bocaux de substrat stérilisé sont prêts à être ensemencés avec du blanc de champignon (mycélium). Manipulez-les toujours dans un environnement aussi propre que possible afin de préserver la stérilité obtenue.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024005.html