La menthe de l'Himalaya : une plante aromatique généreuse
La menthe de l'Himalaya, également connue sous le nom de menthe de Habek ou menthe à longues feuilles (Mentha longifolia), pousse facilement aussi bien au soleil qu'à l'ombre. Cette plante se distingue par ses feuilles rugueuses et légèrement duveteuses, son parfum intense et ses jolies fleurs violettes.
Les jeunes feuilles peuvent remplacer la menthe verte dans les recettes du Moyen-Orient et de Grèce, ou être incorporées dans des salades et des chutneys. Les feuilles matures, quant à elles, permettent de préparer une tisane revigorante aux multiples bienfaits. Pour tirer le meilleur parti de votre plante, il est essentiel de la récolter régulièrement tout au long de la saison.
Ce dont vous aurez besoin
- Ciseaux de cuisine ou sécateur propre
Étapes pour récolter la menthe de l'Himalaya
Récoltez les pousses selon vos besoins en les coupant avec des ciseaux de cuisine. Plus vous taillez les pousses de menthe, plus la plante se ramifiera et poussera vigoureusement. C'est donc un geste bénéfique autant pour vous que pour elle !
Surveillez les signes indiquant que votre menthe de l'Himalaya s'apprête à fleurir. La plante produit ses premiers boutons floraux à partir du mois de juillet et continue de fleurir jusqu'en septembre. Attention : si on la laisse fleurir, les feuilles perdent une grande partie de leur saveur mentholée.
Rabattez toutes les tiges dès que la plante montre des signes de floraison imminente, en les coupant à environ 2,5 cm (1 pouce) au-dessus du sol. Cette taille franche redonne de l'énergie au pied et favorise l'apparition de nouvelles pousses tendres.
Continuez à récolter les pousses individuellement, selon vos besoins culinaires, pendant que votre menthe repousse après la taille.
Rabattez à nouveau la menthe à 2,5 cm au-dessus du sol chaque fois qu'elle se prépare à refleurir, puis effectuez une dernière taille avant la fin de la saison de croissance. Vous prolongerez ainsi la production de jeunes feuilles savoureuses jusqu'à l'automne.
Conseils supplémentaires
Pour conserver toute la fraîcheur de la menthe de l'Himalaya, utilisez les feuilles aussitôt cueillies ou faites-les sécher à l'ombre dans un endroit aéré. Vous pourrez ensuite les infuser tout l'hiver pour préparer une tisane apaisante et digestive.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007023706.html