La culture du maïs remonte à la civilisations maya et olmèque de 2000 à 1500 avant JC Ces zones sont maintenant aujourd'hui l'Amérique centrale et le Mexique . Le maïs était un aliment de base dans l'alimentation de ces anciennes cultures et a également été utilisé dans leurs rituels , l'art et les traditions religieuses . Bien que les Amérindiens utilisaient le grain largement dans leur régime alimentaire , il a fallu un certain temps avant que les colons européens ont adopté dans leur cuisine .
Domestiques zones de production
À l'heure actuelle , États-Unis fournit 40 pour cent de tout le blé consommé dans le monde , selon nourritures les plus saines du site Web dans le monde . La région de maïs à la production principale dans le pays est considéré comme la ceinture de maïs et se compose de l'Illinois , de l'Iowa , les régions de l'est du Nebraska , du Kansas , du Dakota du Nord et du Sud, et les régions du sud du Minnesota ainsi que certaines régions du nord du Missouri , Ohio et de l'Indiana . Parmi tous les pays de la ceinture de maïs , Iowa, le Nebraska , l'Illinois et le Minnesota sont les principaux producteurs de maïs , fournissant 50 pour cent de la production totale du pays .
Sols pour la plantation
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maïs pousse bien dans une variété de sols bien drainés , mais la croissance est optimale dans une profonde fertile , le sol poreux . Les sols sableux sont recommandés pour les variétés précoces car elles réchauffent plus vite au début du printemps par rapport à l'argile lourde . Le pH recommandé est compris entre 6,0 et 6,5 . Sol et des semences contact maximum contribue à améliorer le taux de germination . Application de 3 à 4 lbs.of un engrais 12-12-12 pour 100 pieds carrés est suggéré avant la plantation , avec side- dressing de l'azote pendant la saison de croissance active .
Valeur nutritive
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maïs est riche en vitamines B1 et B5 et de phosphore . Il contient également des fibres alimentaires, de folate , de manganèse et de la vitamine C. Toutes les variétés de maïs contiennent des phytonutriments, d'antioxydants tels que l'acide furulic , le bêta- carotène , l'acide coumarique et l'acide vanillique . Maïs jaune est la plus riche source de caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine . Variétés de maïs bleu des concentrations spécifiques d'anthocyanes , tandis que le maïs pourpre a des niveaux plus élevés d'acide protocatéchuique .
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