Le jardinage potager est un passe-temps passionnant et gratifiant qui récompense directement votre table. Tomates, carottes, laitues, poivrons, aubergines et épinards ne sont que quelques exemples de légumes faciles à cultiver chez vous. Mais saviez-vous que planter des herbes aromatiques dans votre potager présente un double avantage ? Vous profitez d'herbes fraîches pour la cuisine tout en bénéficiant de la capacité de certaines d'entre elles à repousser naturellement les insectes nuisibles.
Les herbes annuelles
Les herbes annuelles accomplissent leur cycle de croissance complet en une seule saison. Le basilic doux, semé en pleine lumière, peut atteindre environ 50 cm de hauteur. L'anis apprécie également le soleil et parfume délicieusement sauces, gâteaux, pains et salades ; il culmine à 60 cm. Les feuilles de carvi se dégustent en salade, tandis que ses graines relèvent pains, soupes et ragoûts. La camomille, quant à elle, peut atteindre 75 cm : infusez-la en tisane ou utilisez-la comme garniture décorative.
Plantez l'aneth au fond du jardin, car il peut grimper jusqu'à 1,50 m. Il aromatise trempettes, pains, gâteaux, cornichons et salades. Enfin, le persil, qui dépasse rarement 60 cm, constitue une excellente garniture et un assaisonnement idéal pour les soupes et les sauces.
Les herbes vivaces
Les herbes vivaces traversent l'hiver et repoussent au printemps suivant, même si beaucoup d'entre elles craignent les grands froids. La sauge officinale, haute d'environ 30 cm, rehausse de nombreux plats : pâtes, viandes, volailles et légumes. Selon l'université de l'Idaho, vous pouvez la démarrer par semis ou par boutures de tiges.
Le raifort apporte une note piquante et parfumée à vos préparations. Il atteint environ 45 cm et a tendance à se propager : pensez à le tailler régulièrement. La menthe, elle, s'installe sans difficulté aux côtés de vos légumes et se prête merveilleusement aux tisanes, sauces, gelées et desserts fruités. Le thym complète ce trio de vivaces incontournables : utilisé dans une multitude de recettes, il mesure environ 30 cm de haut.
Réussir la culture des herbes
Bonne nouvelle : les herbes aromatiques sont généralement faciles à cultiver et prospèrent aussi bien dans les petits espaces que dans les grands jardins. Elles exigent moins d'engrais que la plupart des légumes et affectionnent les emplacements en plein soleil. Notez toutefois que l'aneth, la menthe et la camomille tolèrent également l'ombre partielle.
Beaucoup d'herbes produisent de jolies fleurs qui offrent du nectar précieux aux insectes pollinisateurs. Selon le service de vulgarisation de l'université de Virginie-Occidentale, vous pouvez récolter et consommer les herbes fraîches dès qu'elles disposent d'un feuillage suffisant pour poursuivre leur croissance. Avant utilisation, lavez-les soigneusement afin d'éliminer tout résidu de pesticides provenant des plantes voisines.
Les bienfaits de la culture associée avec les herbes
Certaines herbes agissent comme de véritables alliées naturelles contre les ravageurs du potager :
- Le raifort repousse le doryphore de la pomme de terre et les méloés.
- L'origan éloigne les papillons de la famille du chou (piérides).
- Le persil fait fuir la mouche de la carotte et le criocère de l'asperge.
- La sauge aide à repousser la mouche de la carotte, les altises du chou et les tiques.
- Le thym dissuade les vers du chou et les altises.
En intégrant ces herbes stratégiquement entre vos rangs de légumes, vous réduisez le recours aux traitements chimiques tout en enrichissant votre cuisine de saveurs fraîches et parfumées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107003.html